立夏之后，能吃到的蔬菜种类也是逐渐的增多，当然也是有绿色的蔬菜可供我们选择的，今天跟大家推荐一种绿色蔬菜，它就是空心菜，就算这个时候的空心菜价格很便宜，但有不少人也是不经常的买着吃，最大的原因是因为不知道它的营养价值。夏天，我家隔三差五吃这碱性蔬菜，钙含量是番茄12倍！却才2元1斤。
空心菜是一种碱性蔬菜，常吃可以平衡体内的酸碱含量，而且它含有的营养价值也是很高的，在炎热的夏季里，然后也是很容易上火的，也会导致口腔产生很多的细菌，更是容易导致蛀牙和口臭的发生，平日里就可以多吃一些空心菜，可以很好的抑制肠胃病菌，帮助口腔清除掉细菌，这样口腔就会变得很干净，牙齿也更洁白。
空心菜中含有的钙元素和铁元素也是很高的，尤其是钙含量是西红柿的12倍，在夏季里也是可以让孩子多吃一些空心菜的，有助于身体成长，现在正是吃空心菜的季节了，在价格方面也是很便宜，才卖两块钱1斤，有的家庭也是自己种的有空心菜，吃着也是更加的方便。
空心菜的吃法也是有很多的，叶子可以凉拌，菜杆可以炒着吃，也可以涮火锅等等，在炒空心菜的时候，有很多人不知道为啥总是把空心菜炒得黑乎乎的，那是因为空心菜发生了氧化，在浸泡的时候不要只用清水，滴入几滴柠檬汁或者是白醋，这样就可以防止空心菜氧化发黑。
在炒空心菜的时候，一定要大火翻炒，因为现在的空心菜都是比较的鲜嫩，不需要炒太久的时间，炒的时间久了也会出水的，这样空心菜的口感就不好了，也会导致颜色不好看的。空心菜好吃营养价值高，现在正当季别错过。