汤是餐桌上最常见的美味之一，尤其是冬季，一碗汤下肚，全身都可以快速地暖和起来。当然，汤不是冬季的专利，它也是夏季的餐桌美味之一，虽然天气比较热，但依然挡不住人们对于汤的热爱。毕竟汤能够帮助我们补充水分，而且还能够有一定解暑的效果。
不过，夏季做汤多以清淡为主，比如说蛋花汤、蘑菇汤等等，这些汤不仅简单快手，而且整体的营养价值也非常高。那么今天小编要为大家分享的是一道冬瓜瑶柱汤，这道汤的做法十分简单快手，而且味道也非常清淡，特别适合夏季饮用。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
食用功效
1、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
3、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
4、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
瑶柱也叫干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
食用功效
1、降血压降胆固醇：干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2、软化血管：干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
通常，家常烹饪冬瓜时，比较喜欢搭配一些香味浓郁的食材，比如说排骨、鸡肉等等，因为冬瓜的味道比较清淡，基本上没有香味，而其它食材的融入，能够在根本上帮助它提升香味，这也是为什么人们喜欢用冬瓜来搭配其它食材的一个重要原因。而今天我推荐的这道汤，里面融合了瑶柱，了解这个食材的人都知道，它的鲜味非常浓郁，用来做汤最合适不过了。下面就来为大家具体说说这道冬瓜瑶柱汤的做法，喜欢喝汤的朋友们一定要学学，绝对可以颠覆你的味蕾！
【冬瓜瑶柱汤的做法介绍】
材料：干瑶柱15克，冬瓜200克，生姜3片，盐、白糖食用油、香葱适量
第一步：将提前准备好的干瑶柱放入到清水当中浸泡，一定要注意提前浸泡，直到完全泡发之后捞出来备用。关于干瑶柱的选择，一定要注意看外观，闻味道，这是非常关键的。一般优质的瑶柱，其外观呈现出淡淡的黄色，仔细闻味道的话，会有一种非常天然的鲜味，选择时结合这两点就能够选出比较优质的瑶柱。完全泡发之后的瑶柱，可以多清洗几遍，将上面的污垢和杂质清除干净。
第二步：处理冬瓜时，一定要先将冬瓜切成比较合适的片，然后放入开水中进行焯烫。焯烫的时候，里面加入少许料酒，去除冬瓜上面的异味，然后放入到冷水当中，这一步很重要。之所以这么处理，一方面是为了保证冬瓜的口感，另一方面是为了能够让冬瓜看上去更加的透明有食欲。处理好的冬瓜，捞出来控干即可。
第三步：准备一个小砂锅，尽量要适量砂锅，因为砂锅的保温性比较好，而且炖煮出来的汤汁更浓郁。在砂锅当中加入少许的油，然后放入几个姜片，简单煸炒之后，将瑶柱放入到砂锅当中进行煸炒，之后再将冬瓜倒入锅中，继续煸炒均匀之后，在锅中加入适量的开水，一定要注意加开水，这样炖煮之后的汤汁才会更浓郁。当然，如果有高汤的话，放入一些高汤也是很好的，比如说猪骨汤，这样汤汁的味道更浓郁。
第四步：在锅中撒入少许香葱末，加入少许盐进行调味，即可盛出食用。
推荐语：冬瓜是一种菜瓜，才2块钱一斤，能够起到滋补身体，消暑降温，解热的作用，还可以为家人补充钙质和蛋白质，尤其是三伏天没有胃口，记得多喝这碗汤，宁可少吃猪肉，也要多吃它，早食早受益。