“小暑大暑，上蒸下煮”，随着“大暑”临近，福州进入了一年中最热的时节。由于天气酷热，出汗较多，再加上日长夜短、睡眠不足等原因，容易耗气伤阴，一些人出现全身乏力、食欲不振等症状。营养专家表示，这一时节养生除了要保证充足睡眠、多喝水外，饮食上还要注重健脾养胃。
中医认为，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，脾负责将人体所需营养转运吸收，并散布到全身。
夏天人体消耗较大，需要加强脾的“工作”，才能不断地从食物中吸收营养维持人体的健康。此外，人们多食用冷饮和瓜果，而生冷食品易损伤脾肾，造成“脾失健运”，因此应特别注重养脾。健脾食材可选择薏米、玉米、芡实、红小豆、白萝卜、包菜、洋葱、山药、紫菜、香菇、木瓜、冬瓜、鲢鱼等；补气食材可选择红薯、香菇、山药及西洋参、黄芪等。
其中，山药性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食。除含有多种维生素和矿物质外，山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。在《神农本草经》中有记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉。”山药味甘性平，入肺经、脾经和肾经，能补脾益肺。
日常还可以饮用三豆汤。三豆指的是绿豆、黑豆和赤小豆。三豆汤的主要功效是清热解暑、健脾利湿。吃豆子容易腹胀的，可以只喝汤不吃豆。对于消化功能特别弱的人，可在三豆中加入适量大米，熬成清粥食用，也具有清热健脾的作用。
推荐食谱：
党参猪肚粥
材料：猪肚100克，党参20克，生姜3片，大米50克。
做法：将猪肚洗净切丝；大米淘净，与猪肚、生姜片一同放入锅中，加清水适量，煮到粥熟后，加入葱花、食盐等调味，煮沸服食。
功效：健脾益气。
（全文共710字）
来源:福州日报社数字报