大家知道，硒元素和β-胡萝卜素是可以预防癌症的。
其实，还有一种非常关键的元素，也和预防癌症有关系，而且这种元素是身体中必不可少的，那就是叶酸，它对防癌抗癌有很好的疗效。
但叶酸是一种水溶性的维生素，属于B族维生素，所以在烹调中就非常容易流失。
红薯中含有丰富的叶酸。
今天小编带来的这道“脆香薯丝”中就包含红薯，是既美味而且能够足够地保存叶酸含量的一道菜。
做这道菜，还要搭配鸡胸肉和蒜苗。鸡肉中含有硒，有防癌抗癌的功效。
但说起抗癌，还少不了一种营养素——硫化丙烯，蒜苗中便含有丰富的硫化丙烯。
三种食物强强联合，就成就了这道防癌抗癌的美味佳肴。
脆香薯丝
食材
鸡胸肉、红薯、蒜苗、葱、姜、鸡蛋、淀粉、酱油、醋、料酒、植物油各适量。
制作方法
①将红薯去皮切丝。
②鸡胸肉和蒜苗切粒，葱、姜切末。
③ 鸡胸肉粒放入碗中，放入半勺酱油和半勺料酒，用筷子将其搅匀。
④当肉具有黏度时，按照 1斤肉1枚鸡蛋的比例加入鸡蛋。
⑤然后加入适量淀粉，打浆上劲。
⑥ 热锅底油，放入浆好的鸡肉煸炒变色。
⑦放入葱姜末、红薯丝和蒜苗翻炒，放入适量的盐，烹入少许醋翻炒即可出锅。
烹饪小窍门
①鸡肉中加入酱油，去腥增鲜效果特别明显。
②鸡肉搅拌均匀后加入淀粉，可以使其营养不流失。
现在正是吃红薯的季节，学会别忘了做给家人尝尝看哦
（养生大国医）