蒲公英甘平无毒，归于肝、胃经；解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核，因此蒲公英也常被誉为“草药皇后”，尤其是在最近几年，越来越受人们的欢迎。除了上面所说的做汤、凉拌、做馅料外，蒲公英最常用的还是用来泡水喝。经常用蒲公英泡水喝也有着不少的好处。
经常用蒲公英泡水喝，不仅可以清肝排毒降肝火，还能消炎杀菌、美容养颜、平稳血糖等，好处很多。但我们在用蒲公英泡水喝的过程中，这3点一定要引起注意：
1、忌大量饮用
蒲公英泡水喝，不可一次性过多。如果一次性大量饮用蒲公英水，容易造成过犹不及的后果。导致出现腹痛、腹泻等不适。那么多少才算适量呢？新鲜的蒲公英，一般放50-60克即可，冲泡500毫升的水，如果是晒干后的蒲公英，尽量不要超过15g。
2、需降寒
蒲公英是“药食两用”的植物，其安全性很高，但是蒲公英属于寒凉食物。现在正值寒冷的冬季，最好将其寒性降低后再拿来泡水喝。
那么，我们该如何降低蒲公英的寒性呢？一般有两种方法：一种是“发酵法”，将蒲公英和发酵后的红茶搭配一起饮用，能够很大程度上降低其寒性，泡水喝的养生效果也更好。另一种是“中和法”，将蒲公英搭配一些“温和之物”泡水喝，如玫瑰花、甘草、红枣、姜片等，寒性被中和后，可以饮用的人群也更多，养生效果也更好。
3、不适人群
蒲公英属于一种中草药，也不是人人都适合用来泡水喝。它具有一定的降压效果，因此低血压者不适宜用其泡水喝。慢性肠炎者也不适宜用其泡水喝，很容易加重腹泻的症状。阴寒证者也不适宜用其泡水喝，因为蒲公英带寒性，以免患者的免疫力下降，还有怀孕期妇女和孩子也是不能饮用蒲公英茶的。
