最近经常能看到一些，因为吃隔夜菜而得了癌症的人，剩菜隔夜菜中的亚硝酸盐，是很容易引起胃癌和食道癌。相信应该有不少的人会疑惑，隔夜的菜到底能不能吃呢？而针对于某些上班族来说，早上起不来，他们往往会在晚上准备好食材，第二天早上一热就可以了。但是他们却又担心，如果经常吃隔夜的饭，会对身体有不好的影响，今天小编就来给大家讲一讲。其实除了这五种食品不能隔夜，其他的都没关系的。
1.菌类食物不能隔夜吃。进来食物的营养价值极高，味道十分美味。菌类食物也一直广受大家的喜爱。可是有的时候我们并不能一次性全部吃完。如果放的时间过久的话，就会产生大量的硝酸盐残留物质。所以针对于菌类食物，一定不要隔夜。
2.海鲜类，对于福特的平均家庭来说，海鲜类的食品经常也不怎么吃，但也有一些稍微富裕的家庭，他们在春节时会买大量的海鲜，比如鱼类、虾类、螃蟹等等。如果这些当天吃不完的话，第二天海鲜很有可能会产生蛋白质降解物，这种物质对身体并不好，尤其对人体的肝脏、肾脏有很大的危害，所以为了自身的健康着想，吃不完的海鲜，一定不要贪多。
3.绿叶蔬菜，蔬菜是每一个家庭必备的菜品之一。但如果有的人并不经常做饭，很有可能一次性囤的食物过多。然后每次做饭就炒大量的菜一顿吃不完，下一顿继续吃。而对于蔬菜来说，是绝对不能隔夜的。因为隔夜的蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，所以大家就不要为了不浪费几块钱的蔬菜，就拿自己的健康做赌注。
4.豆浆。对于第二天需要上班的人来说，他们很有可能当天晚上就把豆浆准备好，这样早上就省了很多事，可是在我们睡觉的几个小时里，豆浆里面就会慢慢滋生大量的细菌，往往喝了隔夜的豆浆之后，人们就容易拉肚子，所以隔夜的豆浆大家也不要碰哦！
5.溏心蛋，它是属于鸡蛋并没有熟透，蛋黄还没有完全凝固，有些人觉得这种鸡蛋吃着比较鲜美，但是它却非常容易产生细菌，杀菌不彻底，而对于已经熟透的鸡蛋，可以放48个小时都没问题。