大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是最高可长1米，一茬可割4次，含钙量超过牛奶，包饺子超美味。
以前没注意，听到钙含量超过牛奶，笔者还特意查了资料对比，果真如此。这野菜名字不好听，人们都叫它猪毛菜，从科学记载猪毛菜的钙含量（以100克为单位）达到了480毫克，而牛奶的钙含量是约104.00毫克（每100克牛奶），简单计算起来还达到了牛奶钙含量的4倍之多呢。看来老人所说的不无道理啊。猪毛菜是我国东北、华北、河南、山东地区非常流行的野菜，猪毛菜的最佳食用季节是春天，主要食用部分为猪毛菜嫩茎叶和嫩苗，味道相当可口。
经过短暂几天的春雨浇灌，猪毛菜生长速度很快，最高可长到1米的高度，膨胀的猪毛菜枝叶却细如猪毛，看起来就像一头绿色的毛猪。人们通常采挖野菜都是连根带土挖出来，抖干净带回家，而猪毛菜却不是这样采的。猪毛菜植株很肥大，需要用采摘的方式将它最嫩的茎叶采摘下来即可，剩下的待过几天还能再次收割一次。老一辈有经验的人说，猪毛菜采摘不可全部一道坎，只需收割嫩稍的上部，一茬可以收割4次，一株就能吃整个春天呢。
猪毛菜在我国民间食用历史久远，这点从它的多样性吃法就可以简单看出。在民间，猪毛菜的吃法有清炒、凉拌、包饺子、煮汤，各地有个地方喜欢的吃法。不过在包饺子做馅上面，猪毛菜是公认超级美味的野菜。
