枸杞靠边站,它才是春天“养肝王”!清肝火、除湿热是一绝,谷雨前后随处可见
暮春时节,谷雨前后,又到了蒲公英纷飞的季节。
说到蒲公英,大家肯定都不陌生,小时候在路边看到了,谁能忍住不去吹一口呢?
不过你知道吗?这个童年记忆中的乡野植物,还是一种厉害的中草药呢~
春天养肝、祛湿热,吃它就对了
蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁,既是营养丰富的野菜,又是一味很好的中草药。
在中医看来,蒲公英是药食两用之物,味苦甘,性寒,入肝、胃二经,具有清热解毒、消痈散结之功效,还有消炎、凉血、利尿、健胃等作用。
图源:壹图网
大家都知道,春天适合养肝。蒲公英是春季养肝之选,许多地区的人喜欢在春季采食蒲公英。
而且,尤其值得一提的,是蒲公英的清热降火作用。
春为一年之始,是万物生长的季节,人体阳气长而阴气消,此时若不注意,很容易“上火”。
春季“上火”,是由各种原因导致身体阴阳失调引起的。如养肝不当导致肝火旺盛,多风干燥造成口干咽干,春捂过度导致内热上火,饮食过于温补导致便秘等“胃火”症状。
蒲公英性寒,擅长清热解毒。它被称为春季最好的“排毒草”,这季节常见的嗓子疼、口疮等症状,都可以吃它调理。
体质偏热、肝火旺的朋友,推荐你们试试这道茶饮——
【蒲公英茶】
做法:蒲公英9~15克(干品)适量,洗净,放入锅中,加水没过,大火煮沸后盖上锅盖,小火熬1小时,滤除茶渣,待凉后即可饮用。
蒲公英虽好,却不是人人都适合吃
蒲公英味苦甘,性寒,擅长清热。正是蒲公英的这种性质,使其不适用于阳虚体质、脾胃寒之人。
因此,平素身手易冷、大便稀溏的人都不适合吃蒲公英。
一般人也不适宜长期过量吃,以免伤及脾胃。
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比起直接泡水喝,以蒲公英入膳更适合一般人。在烹调过程,保留了蒲公英养肝祛湿、清热解毒功能,食材和调料也使得蒲公英的寒凉性有所调和。
入膳具体可以怎么做呢?养生君给大家推荐几种~
4种花样吃法,美味又健康
1、凉拌蒲公英
把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟,沥干,用冷水冲凉后,加以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
为什么要用热水先焯?好处有二:
一是可去除多余的草酸,以防在体内形成草酸钙,产生结石风险;
二是可彻底清除野菜的花叶上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物质。
2、蒲公英瘦肉汤
食材:蒲公英15克(干品,中药店有售)、红枣10颗、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:蒲公英洗净,稍浸泡;红枣洗净浸泡、去核;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,加入上汤或清水1000毫升(4碗量)和少许绍酒,武火滚沸改文火煲约1小时,下盐便可。
点评:蒲公英与猪肉相配,具有解毒散结、滋阴润燥的功效。此汤有清热解毒、祛湿止带的作用。
3、乌鸡蒲公英粥
食材:乌鸡肉100克,蒲公英40~60克(鲜品60~90克),大米、盐适量。
做法:蒲公英洗净,切碎,放入砂锅内,加入适量清水,煎煮取汁。乌鸡肉洗净、切碎,与大米一同下入炖锅中,倒入蒲公英煎汁,加适量水,同煮成粥,加盐调味即可。
点评:此粥有清热解毒、消肿散结的作用。
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4、蒲公英绿豆汤
食材:蒲公英100克,绿豆50克,白糖适量。
做法:蒲公英去杂质,洗净,放入汤锅内,加入适量清水煎煮,去渣取汁。加入淘洗干净的绿豆,煮至熟烂,加入白糖拌匀即可。
点评:清热解毒,利尿消肿。适用于各种炎症、小便不利、大便秘结等症。
Tips:选蒲公英,干鲜要分清
鲜蒲公英:可作为食材入菜;要选择叶片干净、略带香气者。
干蒲公英:宜煮茶或者煮药膳,选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
(健康全说)