凉拌折耳根
折耳根，又叫鱼腥草，它营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等功效。我们常在医生的药方上可以看见，作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），能缓解扁桃体炎、咽炎等症状。
不过知道了它好处后，也开始慢慢的接受它，吃多了后你会发现，折耳根脆嫩爽口，细细咀嚼，越嚼越香，它那特有的芳香，反而成为最大的特色了。今天就买了折耳根回来凉拌，加入红椒、香菜、姜末和花椒油，微微的麻辣，非常爽口，真不错，有机会就买回去试试吧。
主料
折耳根200克香菜2根红辣椒2根
辅料
姜蒜末3瓣生抽1勺香醋2勺油盐适量
凉拌折耳根的做法步骤
1.准备好原材料；
2.将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下；
3.将盐渍出水分后的折耳根里面放入姜蒜末、香菜和红椒末也放入碗中；
4.再加入适量的盐；
5.再分别加入生抽、香醋和香油等调味；
6.最后拌均匀即可
7.盛入盘中。
小贴士
1.折耳根无须焯水，折成小段后加入少许盐腌制一下；2.将香菜、姜蒜末、红辣椒和其它调味料放入折耳根的碗中均匀即可。
