一、吃哪些食物？
糖尿病人可以吃升血糖能力低的食物：
1、每天吃二米饭，这样会降低生糖指数。如米饭中加入杂豆、玉米、燕麦。燕麦是谷类中控制血糖最好的食物，可溶性膳食纤维最丰富，也可以放豆浆和牛奶里。
2、多吃蔬菜，特别芹菜、西兰花、菜花、卷心菜、香菇、海带、木耳，膳食纤维最丰富。最好每天三口菜，一口饭，或者每天先吃些菜后，在吃饭，这样胃里有了些蔬菜，碳水化合物的吸收就会减慢。
3、蛋白质食物对降低米饭生糖指数也非常重要，所以，每次吃饭，最好也有蛋白质食物，如豆腐、肉类。
4、少吃高糖水果，如香蕉、葡萄、菠萝、大枣、山楂、桂圆、荔枝、柿子、香瓜。
5、适当吃些坚果，对控制血糖也有帮助，一天不要超过10克。
6、少喝或不喝粥。
二、吃多少合适？
建议每餐主食和您一个拳头大小，蔬菜一大捧，绿叶蔬菜为主，蛋、禽、鱼、瘦肉、豆腐这些蛋白类的大概掌心那么大。
手掌法则简易估算食物的量，包括：
一拳头：与拳头大小的主食，和拳头大小的水果。
双手捧起：双手能捧起的蔬菜。
一掌心：肉类。
一大拇指：油脂类。
三、怎么吃？
一变饮食习惯：
9少9多：少油多清淡、少细多粗、少稀多干、少荤多素、少盐多醋；少烟多茶、少肉多鱼、少量多餐、少吃多动。
二变用餐品种：
主食忌淀粉，蔬菜多叶茎。喝汤要撇油，鸡禽去皮、油。鱼肉带刺好，慢食宜饱腹。两餐之间选水果，血糖好过喝饮料。
三变烹调方法：
煮、拌、蒸、卤、汆，好过炒、炸、煎。
四变用餐顺序：
先汤、后菜、再主食，高脂骨汤肉汤不宜喝。
五变用餐方法：
盛饭一次定分量，细嚼慢咽小口吃。