总有人说隔夜水、隔夜茶致癌，绝大多数老百姓又抱着“宁可信其有，不可信其无”的心态，也跟着传来传去。
再加上大家有时候喝隔夜水、隔夜茶之后还会出现腹泻的情况，久而久之，大家就觉得，隔夜水、隔夜茶果然有毒啊！
确实，隔夜水跟隔夜茶真的有毒，
然而此“毒”非彼“毒”
，下面就全面对隔夜水、隔夜茶展开剖析，完全能让各位达到“一文读懂”的境界！
喝隔夜水会不会致癌？
虽然咱们的自来水取自于江河湖泊，其中必然存在大量细菌、微生物、病毒、重金属，但中间会经过沉淀、过滤、净化、消毒等一道道工序，水中的杂质（细菌、微生物等）会被消灭、过滤掉。
即便自来水中有那么一丝丝杂质，那也是完全符合国家饮用水标准的，毕竟没有人敢拿14亿国人的安全健康开玩笑！
然而如今网上有一种说法，那就是隔夜水中存在亚硝酸，此物进入人体，除了会引起一系列不良反应之外，还会在人体内部合成亚硝胺，这是一种强致癌物，可诱发肝癌、胃癌等等。
这个说法也不能说是错的，但肯定也不是对的，自来水中确实存在亚硝酸，
但这个含量几乎为0！
曾有科学家做过实验，
他将一升水反复烧开，最后测出水中亚硝酸含量最多为0.1471毫克，而人体出现亚硝酸中毒反应，至少需要0.3克！
1克=1000毫克，0..3克=300毫克，人体要摄入至少300毫克的亚硝酸才会中毒，那么光靠喝水，人体要喝多少水？（数学好的可以算一下）
所以，达到国家饮用水标准的自来水，不管是烧开后饮用，还是隔夜（放置12小时）后饮用，
都不会有中毒、致癌的问题！
那为什么很多人喝隔夜水会腹泻呢？
最简单的合理解释，就是水中有细菌，虽然凉白开本身没有足够的营养来做培养基，但很多人习惯将凉白开敞开放置，在这段时间内，外界的细菌有可能进入水中，而且如果你一起床就喝隔夜水，
水的凉性也会刺激肠胃，增加腹泻的概率。
说完隔夜水，接着再来说下隔夜茶。
隔夜茶为什么会变色？
很多人会发现，绿茶在刚冲泡时，茶汤呈现淡绿色，随着时间的推移，淡绿色会转变成暗红色，于是不明真相的大家伙就怀疑，这是不是毒素增多的表现？
其实不用担心，茶汤变色是正常现象，
因为茶汤中含有大量茶多酚、氨基酸、茶多糖等活性物质，时间越久，冲泡次数越多，这些活性物质就越少，并且会产生大量黄红、红褐色氧化物，所以才会出现“变色”的情况。
然而有些茶不同，这些茶汤中的活性物质，需要在12小时后才会达到最高值，所以很多茶会越泡越香，直到一个阈值。
隔夜茶到底是否会致癌？
隔夜茶是否会致癌，这个问题还是得回到“亚硝酸”身上。
这里话不多说，直接用数据说话，因为有人曾用多款茶汤做过实验，在将它们统一放置24小时后，送往某权威机构进行检测。
最后发现，无论哪一种茶水，24小时后，
茶水中亚硝酸的含量都低于0.3mg/L，为了彻底破除“隔夜茶致癌”的谣言，后来又有人对放置60个小时后的各类茶水进行检测，结果茶水中亚硝酸的含量还是低于0.3mg/L。
虽然目前还没有茶水中亚硝酸含量的标准，但可以参考生活饮用水，
生活饮用水中亚硝酸的含量安全标准为≤1mg/L。
再来个通俗点的解释，如果隔夜茶有毒，那么市场上那些所谓的“茶水饮品”该怎么办？
这些茶类饮品岂不都变成了“毒水”？
所以，隔夜茶能致癌，完全是无稽之谈，
反倒是大家平时少吃点泡菜、腌制食品等等，因为这些食品在制作过程中，为了保持口感，会加入大量的盐，人体一旦食入过多，体内的亚硝酸含量也会跟着增多。
至于引入隔夜茶后腹泻，其原理跟隔夜水类似。
隔夜水跟隔夜茶哪个更毒？
通过以上的分析，我们可以清楚得知，隔夜水并没有任何问题，其“毒性”强弱由外在因素决定。
但隔夜茶却不同，因为茶汤中仍然存在部分蛋白质、糖类等活性物质，很容易成为细菌、霉菌繁殖的养料。
所以这么一比较，隔夜茶比隔夜水更容易滋生细菌，自然“毒性”就越大，特别是在温度适宜的夏季，咱们一定要盖好杯口、茶盖。
因为除了外界的细菌之外，很多昆虫特别喜欢把卵产在水里，比如蚊子。
再说一下，如果清晨起来要饮用隔夜水、隔夜茶，最好将其加热，否则凉水下肚，很容易刺激肠胃，导致腹泻。
延伸阅读：隔夜茶的妙用
1. 驱蚊
想必大家在夏季都会受到蚊虫的侵扰，点蚊香或蚊香液总觉得有些不健康，那么不妨试试把不要的茶叶晒干，之后再点燃，这样不仅能驱赶蚊虫，还会散发出清香扑鼻的味道。
此外，如果你不小心被蚊子咬了几个“大包”，也可以用纸巾蘸起一些茶水，然后涂抹在“大包”处，实践下来效果还不错。
2. 治脚气
很多人觉得“脚气”就是人体在排毒，这是种非常荒谬的谣言，其本质就是脚部细菌跟汗液在潮湿、保温环境下所产生的化学物质，这类物质闻起来很臭。
而茶叶中存在单宁酸，这种物质能有效杀灭脚部大量细菌，有脚气的朋友，不妨试试茶水泡脚！
3. 祛除异味
隔夜茶汤倒掉后，保留茶叶，将其晒干后放入纱布袋中，这样就变成了一个除味包了，可以放在厕所、厨房、鞋柜旁，有非常不错的除味效果。
4. 餐具去腥
很多时候盛放过强腥食物的餐具，即便用清洁剂不断清洗，仍然会存在些许腥臭味，此时不妨拿些茶叶试试。
把之前的隔夜茶，晒干后二次煮沸，然后让餐具浸入其中，茶水中的单宁酸能快速祛除腥味。
茶叶的妙用还有很多，感兴趣的朋友可以自行查阅，家中有人喝茶的话，不妨平时准备把喝过的茶叶留下来，真的挺有用。
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