几乎家家户户厨房都有大蒜，常作为调料使用，能起到解毒消肿和暖胃健脾效果，又能杀虫和止痢，常常用于治疗真菌感染所引起的皮肤病、急性肠炎和阿米巴利、肠道寄生虫病和肺结核等。但有些人吃生大蒜后会出现烧心和反酸以及肠胃不适，认为吃生大蒜会伤身，那吃生大蒜到底是养生还是伤身呢。
1、增强抵抗力
生大蒜中含有人体所必需的营养物质，除了含大蒜素和碳水化合物以及硒元素外，也含有丰富的粗纤维、蛋白质以及维生素C。把大蒜剁碎或碾碎后，大蒜素充分释放，能起到抗氧化和抗真菌效果，去除自由基，帮助清除体内的代谢废物和毒素，起到延缓衰老效果，又能提高抵抗力和免疫力。
2、杀菌防癌
生大蒜能起到一定的抗生素效果，能杀灭多种细菌如葡萄球菌、伤寒杆菌以及结核杆菌等。经过研究表明，适量地吃大蒜能减少体内致癌物质，特别是能抑制亚硝胺合成，降低患食管癌和胃癌的风险。
3、保护消化系统和免疫系统
生大蒜能刺激胃液分泌，利于B族维生素吸收，能刺激食欲，保护肝脏；生大蒜也能降低血压，抑制主动脉平滑肌细胞增殖，同时也能增强免疫功能和抗肿瘤。
4、保护血液系统
生大蒜能抑制血小板聚集，提高纤维蛋白溶解活性，有效抑制白血病细胞集落生长，而且特异性良好。
5、提升阳气
从中医眼中，大蒜算是一种中药，由于大蒜辛辣通阳，提升体内阳气，特别适合阳气不足者。
- 第一，不能空腹吃大蒜，不然会引起烧心或诱发急性胃炎；
- 第二，不能外用大蒜，不然会导致皮肤皲裂；
- 第三，控制吃蒜的量，成年人每次吃两到三瓣即可，儿童和老年人要有所控制；
- 第四，不能长期使用大蒜，因为大蒜会造成肠道变硬，诱发便秘，而且也会杀死肠道中的有益菌，增加患皮肤病的风险；
- 第五，若吃大蒜后有明显的不适感，那么以后还是少吃为妙。
1、虚弱有热者
吃太多大蒜可消耗气血，大蒜辛热有毒，易导致生痰液和散气耗血，身体虚弱者、体内有热者都不能吃大蒜。
2、肝病患者
大蒜中含有的某些物质可刺激胃肠道，使得肝炎患者恶心和呕吐症状加剧。大蒜中也含有挥发性物质，可降低血液中血红蛋白以及红细胞数目，易导致贫血，影响肝炎的治疗。
3、脾虚腹泻者
生大蒜有很强的刺激性，少量吃确实能促进食物消化。不过非细菌性肠炎或腹泻时不能吃大蒜，加重肠黏膜充血和水肿，使得病情进一步恶化。
温馨提示
只要正确吃大蒜就能养生保健，错误的吃蒜方式可能会伤害身体。肠炎或胃炎、腹泻患者不能吃太多生大蒜，不然会造成胃部不适或恶心呕吐；胃溃疡和十二指肠溃疡患者也不能生吃大蒜，以免让病情恶化。值得庆幸的是，大蒜尽量捣碎后生吃，这样才能释放出大蒜素。
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