说起茼蒿，它是我们生活中很常见的一种蔬菜，而在古代，茼蒿为宫廷佳肴，又叫“皇帝菜”，茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，吃起来清香爽脆，营养也十分丰富，它富含多种维生素、胡萝卜素、氨基酸及特殊香味，因此养心安神、稳定情绪、防止记忆力减退和消食开胃等功效。且茼蒿富含膳食纤维，常吃能促消化，排毒素，防便秘等功效，遇到这菜我从不手软，才2元钱1斤，好吃又便宜，节后清肠要多吃。
春节长假过后，虽然已经上班了，但是假期综合征依然存在，睡眠不好，干工作提不起精神来， 这时我们要尽快调整好心态， 规律作息时间，合理安排运动、学习、饮食，这样就才能尽快地投入到新一年的学习工作中去。 今天就给大家推荐这道家常小炒---鸡蛋炒茼蒿就很不错，食材简单又家常，既能清肠排毒，也能安神助睡眠， 尤其适合经常失眠的人吃，这菜好吃又便宜，五元钱炒一盘。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【鸡蛋炒茼蒿】
原料： 鸡蛋 3个 茼蒿 1把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐，打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进锅； 4. 翻炒至定型后划散成小块后先盛出来； 5. 热锅凉油，下入茼蒿进锅翻炒； 6. 茼蒿翻炒变色后加入盐调味； 7. 翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒鸡蛋，将鸡蛋炒好后先盛出来； 2. 放入茼蒿要大火快炒，微微变色后加入盐调味，翻炒均匀； 3. 最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。
