在北方的麦地里有种野菜，不认识它的人只当它是无用的野草，其实它价值很珍贵，叫做“面条菜”。在农村这种野菜备受欢迎，以前农民们经常食用，但是现在认识它的人已经不多，野菜一直都是农村的特色，营养丰富口感好，随处都可以采摘上几把，以前还是穷苦人民的饱腹之物。今天我们来详细介绍下这种面条菜，其实它功效丰富你可能没想到。
这种野菜在北方比较常见，是河南人喜欢的一道美食，在麦地里采挖几株回来，在锅里蒸熟以后就可以食用，比一般的蔬菜都下饭。它又被称作为“甜甜菜”，是因为它的味道比较甜，和一般的野菜不太一样，没有野菜的苦涩味。它对土壤的适应能力强，不管是哪里都可以见到，开花的时候像是一个“油瓶”。
面条菜在处理之前其实味道也不好，因为它的叶片比较厚实，没有别的野菜那么软，但是用开水过两遍之后，它用来凉拌或者是煎饼都别有风味。以前农民们经常用它来充饥，但是现在越来越少人认识它了，生活条件变好以后，这些野菜都没有了利用的价值。
其实这种面条菜，它的营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，不仅可以食用，还有清热解毒、消肿的作用，在夏天的时候，很多人都会去田里采摘它。在农村不仅有人用它做菜，还会将它晒干以后泡茶喝，功效丰富价值珍贵。
现在这种面条菜在麦地里还是经常可以见到，它在生长的时候会比麦子高，所以也很容易辨认，在夏天的时候开紫色的小花，如果以后见到它可以采摘回去自己做菜试试，说不定也是一道你喜欢的美食。