野菜俗称“金不换”，比醋还酸，治便秘当调料，市场价值极高！

现如今这野菜是越来越受接待，甚至良多野菜都已经不再是真正意义上的野菜，有人起头莳植或者听任本身田里的杂草疯长，由于城里人爱好，能卖上高价。甚至有许多城里人会在假期开车回乡下挖野菜、收购野菜。有一种野菜比醋还酸，在农村也常见，农人叫它“牛舌头”。虽然味道酸，但它的药用价值高，农人称它为“金不换”。

这种野菜就是“酸模”，由于它叶子长得斗劲长，形似牛的舌头，所以才会有“牛舌头”这个外号。它和别的一种叫做“土大黄”的野草很随意弄混，由于两者长得极为类似，但土大黄是有小毒的，不能食用。酸模带点红色，叶片较为平整，而土大黄的叶子是绿色的，并且叶片皱巴巴的，不服整。酸模的茎是中空的，就像空心菜一样，土大黄的茎是实心的。

酸模在以前最坚苦时代，已经是一种拿来填饱肚子的野菜。它在天色寒冷的冬季和春季生长，产量高，生长速度快，恰好加添了那时青黄不接时的粮食欠缺，辅佐人们度过饥荒。

在几年前，酸模仍是中国农业有害生物信息体系收录的杂草，是果、茶园及路埂常见杂草。如今跟着社会快速生长，人们的食物品种也变的极为丰盛，但人们对付食物还保留着最后食用的夸姣记忆，所以酸模渐渐成为了优良野菜。酸模含有丰盛的维生素A、维生素C及草酸，如今也常被作为拾掇调味用。

酸模全草都能入药。酸模味酸、微苦、性寒，具有凉血、解毒的浸染，医治白癜风有奇效。民间还常用它来治便秘。许多老年人都晓得，上火便秘的时辰吃点酸模菜，能很快地通便。它还能外敷医治牛皮癣、神经性皮炎、湿疹等皮肤病，把它捣烂了敷在患处即可。

古代人们在旅途中就以吸吮它的叶子汁水来解渴。由于它很方便获得，药用方法也很是简单，民间赞它是“金不换”，你熟悉吗？