猪血
猪血，平时大家又叫它红豆腐，有着“养血之玉”的美称。含有着人体必需的各种微量元素，重要是具有补血的功效~
猪血的营养价值
补铁
猪血中的含铁量比较高，还容易被人体吸收，可以防治缺铁性的贫血，还对老年人的冠心病、动脉硬化等疾病有很好的预防作用。
抗癌
专家研究发现，猪血中含有一种可以防止恶性肿瘤生长的微量元素，还含有一种叫“创伤激素”的物质，可以把坏死的细胞清除掉，并帮助痊愈恢复正常。这些都是其他食物中很难提取的。
抗衰老
猪血中含有的物质可以使神经细胞之间迅速联系，改善人们的记忆力，所以如果患有早期的老年痴患者可以多吃点猪血。
提供各种微量元素
猪血的营养成分比较丰富，可以为人体提供多种微量元素可以治疗头晕目眩、损伤出血、惊厥癫痫，还对营养不良、心血管疾病的调养有很大的帮助。含有的维生素K可以止血。
清理垃圾
猪血被称之为人体的“清道夫”，猪血中的蛋白质经过人体的胃酸分解后会形成一种消毒润肠的物质，把人体有坏的物质排出体外。
猪血怎么吃
1
猪血米粉
材料：
米粉、猪血、大骨汤、姜蒜末、葱末、剁椒
做法：
1.先把米粉煮熟，然后用冷水冲洗
2.把猪血切成块用热水绰下
3.把大骨汤烧开放进姜蒜末、香辣酱
4.把猪血放进锅里，煮熟后关火
5.米粉捞出来放进碗里，加上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末
6.将煮好的猪血浇上就好了。
2
肉末猪血
材料：
猪血、肉末、盐、胡椒粉
做法：
把肉切成肉末加入生抽盐料酒拌匀；
将姜蒜、韭菜、猪血切成块；
炒锅加热后倒入油，把香蒜和姜炒香；
把肉末煸炒，放入猪血，加水大火烧开后转小火煮10分钟；
中间开锅搅拌倒入韭菜，拌均匀后出锅。
小贴士
买猪血时要选择暗红色的，假的猪血的颜色或特别鲜艳因为里面添加了血红色素；猪血比较硬容易碎，假的猪血很软不容易碎；把猪血切开后会看到有不规则的小孔，假的猪血看不到；猪血有血腥味，假的没有。