黄豆芽中保留了黄豆中的大部分营养，它含有丰富的植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，以及一些微量元素与维生素，人们食用它以后能吸收丰富的影响，可以促进身体代谢，提高身体免疫力，更能缓解身体虚弱经常食用对人类身体有一定的滋补和保健作用。
黄豆芽具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、食物纤维、氨基酸及碘、铁、钙、锌、磷、锰、铜等微量元素，具有很强的抗氧化能力，能清除体内自由基，滋润肌肤，美白肌肤，淡化黑斑和皱纹，使肌肤更加细腻富有弹性，延缓衰老。
推荐搭配：
黄豆芽和粉条一起炒，含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素硒与锌还有钙以及磷等物质的含量都特别高，富含维生素，能抑制皱纹产生，使肌肤细滑有弹性，保持年轻态。
