鸡蛋是人们餐桌上常见的食材，因为它营养丰富，富含氨基酸和蛋白质，可以补充人体所需。日常饮食中我们一般吃鸡蛋比较多，不过，今天跟大家推荐的是另一种蛋类—鹌鹑蛋，别看它小小一颗，营养价值可比鸡蛋要高，还有着“动物人参”的美誉！一起来看看吧！
1、鹌鹑蛋的营养
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
2、提高免疫力
鹌鹑蛋具有补益气血，强身健脑等功效，很适合那些营养不良、易感冒的宝宝食用，这主要是由于鹌鹑蛋中含有很多高质蛋白质，还有磷、钙、铁、芦丁、芸香等其他营养。身体不好的人，平时没事吃点鹌鹑蛋有助于提高机体的抗病能力，对于体弱的人来说，吃鹌鹑蛋是有好处的。
3、补脑益智
鹌鹑蛋有丰富的卵磷脂和脑磷脂，对于青少年而言，家长经常让孩子吃一些鹌鹑蛋是有帮助的。可以提高孩子的学习效率，进食适量的鹌鹑蛋能有助于智力的发展，它当中的不饱和脂肪酸，氨基酸以及多种微量元素，对于增加大脑的功能都是有益处的。
4、促进睡眠
人体随着年纪的增长，各个机能会走下坡路，平时进食适量的食鹌鹑蛋，可以防止衰老速度的加快。当人体的营养跟上了，对于身体来说也是可以起到促进的作用的，老人经常食用鹌鹑蛋，有利于缓解失眠、神经衰弱、多梦等各种症状，对于身体抗衰老也是有帮助的。