大蒜是我们生活中熟知的一种食物，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物。膳食纤维、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等等多种营养成分，在日常生活中大蒜常被人们用作调料，对人体而言大蒜还具有多种功效：
1.补脑健脑
我们人类大脑活动中所需的能量是由葡萄糖提供的，而葡萄糖需要足够的维生素B1才能将其转化为能量。大蒜具有丰富的大蒜素可以提高维生素B1的转化效率，在葡萄糖供给充足的前提下，适当使用大蒜可以为大脑提供能量。
2.抗菌消炎
大蒜富含硫化合物，含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒有一定抑制作用。大蒜中的蒜烯和大蒜素还具有很强的抗病毒活性，对流感也有一定的防治作用。
3.治疗脱发
大蒜中含有挥发油，能加速血液流向头皮的毛囊和皮脂腺，从而促进毛发生长，缓解脱发，消除皮屑。
4.健身增肌
大蒜能够刺激睾固酮素的分泌，睾固酮素是肌肉增长的关键。
大蒜虽然好，不过大蒜味辛入胃经，会促进胃酸的分泌，如果空腹食用或者食用过量的话，可能会刺激肠胃导致不舒适，尤其是有胃肠道疾病的人群。同时大蒜具有强烈的杀菌功效，过量食用会杀死肠内益菌，导致菌群失衡，从而容易便秘。大蒜功效虽多，但食用要适量，建议生吃的话每天2-3瓣，熟吃每天4-6瓣，这样比较合适。