此菜堪称“补钙小王子”，孩子常吃，促进骨骼增长，大脑更聪明！
蚕豆是我们日常生活中经常见到的豆类食物之一，含有丰富的蛋白质和营养成分，所以深受广大群众的喜爱。既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。它含有优质的蛋白，还有多种矿物质，尤其是在提高记忆力方面有很好的作用，也是比较好的一种小吃，对身体好处也是非常多的。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。富含的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。钙元素含量也是相当丰富的，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。对于正在发育期的青少年，可以吃点蚕豆来补充身体所需的营养物质。
蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。含有的碳水化合物，粗纤维，可以帮助身体清除体内的毒素和多余的水分，促进机体的血液循环和新陈代谢。还含有的多种营养物质，可以有效清除血液中的热毒，还可以清心泻火，清热除烦的效果。另外蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液，有美容养颜的作用。
所以蚕豆堪称“补钙小王子”，孩子常吃，促进骨骼增长，大脑更聪明！