春季风大雨少,气候也比较干燥,人稍微吃一些东西就会上火。春天跟夏季不一样,不同于夏季的“湿热”,春节上火多是因为“燥热”。春天的时候特别容易出现嗓子干痒、皮肤也容易发干,建议多吃10种降火食物,清火祛燥,健康营养,做法简单还好吃,健康顺利过春天。
苦菊
春天多吃苦菊,功效作用多,营养丰富又健康,清脆爽口解腻又去火。苦菊不仅好吃,还具有抗菌、解热明目的功效,它还有着“刮油王”的称呼。
推荐食谱:【凉拌苦菊】所需食材:苦菊 花生 大蒜 花椒调味料:盐 白糖 白醋 香油 辣椒油1、准备一颗新鲜的苦菊,先把苦菊给摘一下,然后再把苦菊的根部给切掉,然后再把苦菊切成两小段,
2、切好的苦菊直接放进盆中,苦菊生长的时候比较容易藏污纳垢,往苦菊里面添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,然后倒入清水,浸泡20分钟,泡好洗净 放入篮子里面,控水备用
3、准备一把花生米,直接放进锅中,炸花生米的时候要冷油下锅,然后小火慢炸,炸至听到噼里啪啦的响声,然后炸至花生米焦黄酥脆的时候,直接盛出备用
4、接下来锅里面的油继续烧热,然后再放入一把花椒,炸一个花椒油,油烧好之后,直接浇入蒜蓉里面,然后再放入盐 白糖 白醋 香油 最后再放入辣椒油,充分地搅拌均匀,放在一边备用
5、取出苦菊,放入花生米,再把调好的料汁给添加进去,充分地搅拌均匀,盛入盘中,美味好吃的凉拌苦菊就做好了。
黄瓜
春季最麻烦的事情就是上火了,比如:牙疼、嗓子疼等症状。这个时候不妨多吃一些黄瓜,黄瓜性甘凉,能入脾胃经,能清热解毒,利水。
推荐食谱:【黄瓜炒鸡蛋】所需食材:黄瓜 鸡蛋 葱姜 淀粉 蒜 木耳 五花肉调味料:盐 鸡精 生抽 蚝油1、准备四根新鲜的黄瓜,先把黄瓜给清洗一下,然后再将黄瓜切头去尾,之后把黄瓜切成均等的多份,黄瓜瓤要切掉,黄瓜瓤可以炒菜,还可以烙饼,不要扔掉,
2、接下来整理好的黄瓜条,直接切成黄瓜片 ,黄瓜片不要切得太厚了,不然吃起来不入味,切好的黄瓜条直接放入碗中备用
3、准备一把干木耳,先把木耳放入碗中,添加一些盐 再放入一些淀粉,倒入温水,充分地搅拌均匀,盖上盖子,放在一边静置10分钟左右
4、接下来,把大葱切成葱段,再准备一些大蒜,直接切成蒜片,生姜适量 ,切成生姜片,弄好全部放入盘中
5、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋,添加盐增加底味,再添加一些白醋去腥,再放入一些淀粉,之后充分地搅拌成鸡蛋液,放在一边备用
6、准备一块五花肉,直接切成薄一点的五花肉片,肉片切好之后,放入碗中备用
7、电饼铛或者平底锅预热刷油,然后把弄好的鸡蛋液给倒进去,摊平。小火慢煎,一面煎至定型的时候,翻面继续煎另一面,两面都煎好之后,直接盛出,然后再切成鸡蛋菱形块
8、木耳泡好之后取出,放进温水里面,多洗几遍,木耳洗净之后,直接掰成小块,放在一边备用
9、锅中烧油,放入五花肉片煸炒,煸炒出里面的油脂,然后再放入葱段片爆香,炒出香味,放入一勺豆瓣酱,炒出红油,炒出酱香味。然后再放入木耳 黄瓜继续翻炒
10、翻炒均匀之后,放入生抽 蚝油调味,翻炒入味之后,再放入葱段 鸡蛋块,小火慢炒,炒至黄瓜入味,直接盛入盘中,美味好吃的黄瓜炒鸡蛋就做好了
丝瓜
春天容易让人有多种上火症状,这除了和生活作息、睡眠质量有关之外,饮食影响也是非常大的。春天干燥不妨多喝一些汤汤水水,丝瓜汤就是不错的选择。
推荐食谱:【炒丝瓜】所需食材:丝瓜 蒜调味料: 白糖 生抽 鸡精1、准备两根新鲜的丝瓜,先把丝瓜给清洗一下,然后再把丝瓜的外皮给削掉,丝瓜的外皮吃起来比较影响口感,丝瓜处理好之后,洗净之后切成滚刀块
2、丝瓜切好之后直接放进盆中 ,添加一些盐 再放入一些白醋,倒入足量的清水浸泡,这样丝瓜不会氧化变黑,吃起来也比较清脆好吃
3、准备一把大蒜,先把大蒜给清洗干净,然后再拍碎,直接剁成蒜蓉,蒜蓉弄好之后直接盛入碗中备用
4、接下来锅中烧水,放入一些食用油,这样可以使焯水的丝瓜翠绿不发黑,水开后放入丝瓜焯水,焯水断生好捞出,放在一边控水备用
5、锅中烧水,放入蒜蓉炒香,炒香后,然后再将丝瓜炒一炒,翻炒片刻,开始调味,添加盐 白糖 生抽 鸡精 翻炒入味
6、丝瓜已经焯水,不用炒太久的时间,出锅之前淋入一些水淀粉,炒至汤汁浓稠的时候,直接盛入盘中,美味好吃的炒丝瓜就做好了。
香椿芽
春季气温也在回升,这样的好时机正适合养生。春季不妨多吃一些香椿,是香椿树上的一片嫩芽,春天干燥,容易上火,吃点香椿还能清热降火气。
推荐食谱:【香椿鸡蛋饼】所需食材:香椿 鸡蛋 面粉 淀粉 葱调味料:盐 白醋1、准备适量的香椿芽,先把香椿给摘一下,香椿的根部要剪掉,不然吃起来比较影响口感。香椿烂掉的叶子也摘掉,然后再放在一边
2、锅中烧水,添加盐再放入一些食用油,添加盐可以增加底味,淡盐水也有杀菌的作用,添加食用油可以使焯水的香椿更加翠绿,水开放入香椿焯水,焯水断生后捞出 直接放进凉水里面过凉
3、接下来准备一个小盆和一个面糊,往碗中添加100克面粉,然后再添加50克玉米淀粉,充分地搅拌均匀,之后添加300毫升温水和面,边倒边搅拌,搅拌成粘稠的没有干面粉颗粒的面糊,
4、接下来电饼铛预热刷油,把焯水的香椿芽放进面糊里面,均匀地裹上面糊,然后再放入电饼铛里面烙一烙,烙至底部定型的时候,盛出备用
5、准备一个小碗,放入清水,再放入一些淀粉,充分地搅拌均匀,搅拌成淀粉水,然后再打进去4个新鲜的鸡蛋,添加一些盐增加底味,然后再倒入一些白醋去腥,充分的搅拌成鸡蛋液
6、电饼铛预热刷油,然后把鸡蛋液给倒进去,接着再把烙好的香椿给放进去,小火慢煎,煎至鸡蛋定型的时候,撒入葱花,再盖上盖子烙3分钟左右
7、香椿饼烙熟之后盛出,然后切成小块,就可以拿着吃了,美味好吃的香椿鸡蛋饼就做好了。
马齿苋
春天是干燥的季节,也是吃野菜的好时节,马齿苋是一款不错的野菜,田间地头都可以看到。春天的最适合吃马齿苋了,上火的时候都可以喝到它泡的水,对清热解毒很有帮助,
推荐食谱:【馅饼】所需食材:马齿苋 葱 面粉 鸡蛋调味料:盐 十三香 鸡精 胡椒粉1、准备适量的马齿苋,先把马齿苋给摘一下,马齿苋是属于野生的,比较脏,摘干净的马齿苋直接放进盆中,添加盐 再添加一些面粉 倒入清水,搅拌均匀,浸泡10分钟,面粉对水有很强的吸附作用
2、马齿苋泡好洗一下,洗到水不再浑浊就可以了,然后捞出,锅中烧水,添加盐 食用油,这样可以焯水的马齿苋翠绿不发黑。水开后放入马齿苋焯水,焯水断生后捞出,然后放进凉水里面过凉,
3、马齿苋捞出后,然后挤出里面的水分,把马齿苋给整理整齐,直接切成马齿苋碎,切好的马齿苋放入盆中,再放入一把葱花,倒入一些食用油,搅拌均匀,锁住蔬菜切口,防止出水。
4、盆中倒入300克面粉,然后再添加一些盐,充分的搅拌均匀,增加面粉的筋性,然后再少量多次的倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮,再下手揉成面团,揉成一个软硬适中的光滑面团,放在一边醒30分钟左右
5、面团醒好之后,取出马齿苋,放入盐 十三香 鸡精 胡椒粉,充分地搅拌均匀,放在一边备用
6、取出醒好的面团,揉一揉,然后搓成长条状面剂,搓好后,直接分成多个大小均匀的小面剂子,然后取出小剂子,揉圆按扁,直接擀成薄饼,
7、把弄好的马齿苋馅料放入饼胚里面,然后再打进去一个新鲜的鸡蛋,直接对折过来,然后再按压一下,封口处按压结实
8、电饼铛预热刷油,放入饼胚,表面刷油,锁水防干裂,然后再盖上盖子烙3分钟,烙至底部焦黄的时候,翻面继续烙另一面,重复翻面烙3-4次,直至将烙饼给烙熟
9、馅饼烙熟之后盛出,美味好吃的马齿苋馅饼就做好了,吃着特别的营养。
空心菜
春节肝火旺盛,不妨多吃一些空心菜,经常吃空心菜可以起到清热润燥,润肺止渴的作用,女性朋友可以经常吃一些空心菜,可以改善女性的肌肤状况,让女性的皮肤看起来更加白皙有光泽
推荐食谱:【家常炒空心菜】所需食材:五花肉 葱姜蒜 辣椒 空心菜调味料:盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 白糖1、准备适量的空心菜,把空心菜的叶子给摘掉,我们今天用到的是空心菜梗,把摘好的空心菜梗放进盆中,添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,然后再添加水没过空心菜,放在一边泡20分钟左右
2、准备一把大蒜拍碎,然后再剁成蒜蓉,接下来再准备一些生姜,先切成姜片,再改刀切成姜丝,最后切成姜末,准备一些小米辣,切成辣椒碎,
3、再准备块五花肉,放进冰箱里面微微冻一下,这样比较容易切成型,然后再切成薄一点的肉片,切好之后,再切成细一点的肉条,切好放入盘中备用
4、准备一个小碗调料汁,放入盐 鸡精 生抽 蚝油 ,再放入胡椒粉白糖提鲜,添加一些清水,充分地搅拌均匀
5、空心菜梗泡好后取出,洗净再切成空心菜梗,切好的空心菜梗直接放进盆中,控水备用
6、接下来锅中烧油,放入五花肉煸炒,煸炒出里面的油脂,炒到微微焦黄的时候,再放入葱姜蒜爆香,然后再放入辣椒炒香,炒出香味之后,直接倒入调好的料汁
7、翻炒入味的时候,把切好的空心菜梗给放进去,然后不断地翻炒,翻炒均匀,翻炒入味之后,直接盛入盘中,美味好吃的五花肉炒空心菜就做好了。
莴笋
莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。春天的莴笋比较鲜嫩,水分也比较多,常吃能够有效清火,是不错的天然降火食材。
推荐食谱:【莴笋炒鸡蛋】所需食材:莴笋 葱姜蒜 辣椒 鸡蛋调味料:盐 生抽 鸡精 蚝油1、准备一根新鲜的莴笋,先把莴笋给清洗一下,然后再把莴笋的叶子给去掉,莴笋叶子可以拌面粉蒸着吃,也可以烙饼吃,然后把莴笋给削皮
2、莴笋削皮后,直接切成莴笋小段,然后再切成薄一点的莴笋片,莴笋片切好之后,再改刀切成莴笋丝,切好放入碗中备用
3、准备大葱切成葱段,再准备一些蒜苗,直接切成蒜苗小段,再准备一些大蒜切成蒜片,红椒适量直接切成红椒丝。
4、准备一块瘦肉,先切成肉片,再改刀切成肉丝,切好放入碗中备用,锅中烧油,直接打进去三个新鲜的鸡蛋,不要你搅动,一面煎好之后,翻面继续煎另一面,两面都煎好盛出
5、锅中烧油放入葱姜蒜爆香,然后再放入肉丝煸炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒至肉丝微微焦黄的时候,放入莴笋丝翻炒
6、翻炒至莴笋丝微微变软的时候,添加盐 生抽 鸡精 蚝油 调味,翻炒入味之后,放入鸡蛋 再放入红椒,继续翻炒
7、翻炒片刻,出锅之前直接放入葱花,翻炒均匀,盛入盘中,美味好吃的莴笋炒鸡蛋就做好了。
茼蒿
茼蒿又名蓬蒿,是生活中比较常见的家常蔬菜,有特殊的香味,口感鲜美具有很高的营养价值。春天经常性吃一些茼蒿,茼蒿口味出色,吃完让人精神气爽,茼蒿含有丰富的膳食纤维,常吃美容养颜不发胖,增强免疫力。
推荐食谱:【茼蒿丸子】所需食材:茼蒿 馒头 胡萝卜 鸡蛋调味料:盐 鸡精 胡椒粉 五香粉1、准备适量的茼蒿,先把茼蒿给清洗一下,然后再放进盐水里面浸泡一下,这样可以清洗得更加干净,
2、准备一根新鲜的胡萝卜,用擦丝器直接擦成胡萝卜碎,弄好之后放在一边备用
3、茼蒿泡好之后取出,然后洗净控干水分,直接切成茼蒿碎,放进盆中,再放入胡萝卜碎,添加食用油充分地搅拌均匀,防止出水
4、搅拌均匀之后,添加盐 鸡精 胡椒粉 五香粉,然后再充分地搅拌均匀,然后再腌制5分钟左右
5、准备两个剩馒头,先把馒头放进绞肉机里面,直接搅拌成碎末,搅拌好之后放在一边备用
6、往茼蒿碎里面,打进去两个新鲜的鸡蛋,然后再充分的搅拌均匀,再把馒头碎给添加进来,搅拌一下,使其充分的混合在一起,一直搅拌到能团成丸子就可以了
7、锅中烧油,油温四成热的时候,用手抓一把馅料,然后再挤出丸子,直接放进油锅里面,小火慢炸,炸至定型的时候翻动一下,使其受热均匀 上色也能均匀
8、丸子炸至焦黄的时候,直接捞出控油,如果想吃更加酥脆一点的,然后油温升高,把丸子放进去复炸,炸至焦黄酥脆,盛出,美味好吃的炸丸子就做好了
豆芽
豆芽是生活中最为常见的一种食材,口感鲜嫩脆爽,只需要简单的清炒或者凉拌就能吃出它鲜美的味道。豆芽也是“春季宝”,春季的天气比较干燥,人容易上火咳嗽,适量吃些豆芽也可以缓解干燥。
推荐食谱:【韭菜炒豆芽】所需食材:韭菜 豆芽 辣椒调味料:盐 鸡精 白糖 胡椒粉 淀粉水1、准备适量的新鲜的豆芽,先把豆芽给清洗一下 ,然后再把豆芽放进凉水里面浸泡10分钟左右,这样豆芽吃起来比较清脆好吃
2、准备一把新鲜的韭菜,先把韭菜给摘一下,然后再把韭菜清洗干净,清洗干净之后,捞出控水,然后再切成韭菜段,切好的韭菜段放入盘中备用,准备一个红椒,去籽去蒂,洗净之后切炒成红椒丝
3、准备一个小碗调料汁,添加盐 鸡精 白糖 再放入胡椒粉,然后再放入生抽、老抽 再放入一勺蚝油,充分地搅拌均匀,最后添加一些水淀粉,搅拌均匀,放在一边备用
4、锅中烧油,放入红辣椒炒香,炒香之后,再放入控干水分的豆芽,大火翻炒,豆芽炒到微微变软的时候,直接放入韭菜 红椒
6、翻炒片刻,把调好的料汁给倒进去,然后继续翻炒,炒至韭菜断生的时候盛出,美味好吃的韭菜炒豆芽就做好了。
芹菜
芹菜也是生活中比较常见的家常食材,有丰富的营养,同时也有清热解毒的功效,比较适合在春季食用。芹菜也比较适合上火的人群食用。
推荐食谱:【芹菜炒豆干】所需食材:芹菜 豆干 蒜 辣椒 红椒调味料:盐 白糖 生抽1、准备一把新鲜的芹菜,先把芹菜叶子给摘一下,芹菜叶子不要扔掉,可以蒸着吃,还可以直接烙饼吃。非常的营养,然后把芹菜切成长短均匀的芹菜段
2、再准备一些香干,直接切成香干片,然后再准备一些红椒,去籽去蒂,直接切成红椒丝
3、再准备一把大蒜,直接切成蒜片,再准备一些干辣椒,直接切成辣椒段。
4、锅中烧油,放入干辣椒蒜片炒香,然后再放入芹菜段继续翻炒
5、翻炒半分钟左右,然后再放入盐 白糖 生抽调味,翻炒入味,再放入香干 辣椒丝,继续翻炒
6、炒至辣椒丝断生,盛入盘中,美味好吃的芹菜炒豆干就做好了