花生的功效 吃这种食物可以促进大脑的发育

　　花生是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，花生具有很多的功效，它能够帮助人们抵抗衰老，还可以护理肠胃，关于花生的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

　　花生的功效

　　1.帮助人体抗衰老

　　经常吃花生对人体非常好，它含有的物质能够延缓衰老，所以花生有长生果的美名，它会有这样的功效，是因为含有大量的儿茶素、白藜芦醇和铁元素等营养物质，它们到了身体中可以延缓人体细胞与器官衰老的速度，所以经常食用花生可以有效的延年益寿。

　　2.帮助人体补钙

　　花生中的钙元素非常丰富，所以它是补钙佳品，尤其在是生长发育时期的青少年，平时应该要常吃花生，人们可以通过吃花生来促进骨骼生长发育，还有对于缺乏钙质的中老年人，应该要适当的吃花生，这样能够达到预防骨质疏松的目的。

　　3.帮助人体护胃

　　花生是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质与磷脂，花生中的蛋白质具有中和胃酸的功效，它含有的磷脂可以促进人体小肠粘膜分泌大量抑胃液素，所以说吃花生能够有效的抑制胃酸分泌，能够保护胃部粘膜。花生中的营养物质，还具有润滑肠道并促进粪便和废物的排出的效果。

　　4.帮助大脑的发育

　　花生的锌含量比其他食物高很多，在帮助大脑发育方面有独到作用，经常用脑或者正处于生长发育时期的孩童都可以吃花生，能够有效的提高智力并增强记忆力。

　　5.帮助人体止血凉血

　　花生能提升人体血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁强五十倍左右，这是因为花生衣能够对抗纤维蛋白的溶解作用，能够纠正凝血因子异常的问题，除此之外还有凉血功效，建议花生连皮一起吃。

　　6.帮助预防心脑血管疾病

　　花生中的亚油酸物质具有分解胆固醇的作用，能够促进体内胆固醇排出体外，帮助人体降低胆固醇含量，预防动脉硬化并降低心脑血管疾病的发生率。

　　7.帮助通乳

　　花生具有通乳的功效，这是花生中的蛋白质和脂肪油发挥了作用，所以宝妈可以将花生作为催乳和通乳的食物。

　　花生的做法

　　炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

　　材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

　　做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

　　2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

　　3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

　　盐焗黑豆花生

　　材料:花生500克、黑豆300克

　　调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

　　食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

　　制法

　　1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

　　2.黑豆加水慢火煲1小时。

　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

　　4.继续煮焗至干身，即可食用。

　　花生的禁忌

　　一、痛风患者不适合吃花生

　　因为在花生当中含有过多的脂肪，如果痛风患者吃了花生就会加重病情，不利于身体当中尿酸的排出，会对身体造成严重影响。

　　二、胆囊切除者不可多吃花生

　　对于那些切除胆囊的人群，他们是不可以多吃花生的，甚至是不要吃花生，因为吃花生可能会加重胆囊患者的病情，最终影响他们的身体健康。

　　结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过大家要知道吃花生的禁忌。