烩牛尾

大家猜猜3根大牛尾里面含有多少骨胶原？⚫︎牛尾汤：牛尾的骨胶原熬制到汤汁里，淡淡的药材让牛尾汤更有营养价值。⚫︎烩牛肉：肉质紧实爽嫩、牛皮爽口、中间夹着牛油肥而不腻，渗透着浓浓的牛肉奶香～～‍‍‍适用人群：牛尾是牛运动最频繁的部位，脂肪含量少风味十足，是女人美容的加油站；老人小孩补钙、强身健体的滋补食；术后、经期固血的食疗佳品。牛尾汤里面含有很多维生素，脂肪，蛋白质，味道鲜美，胶质成分含量也非常高，筋骨比较多，而脂肪比较少，风味非常不错，能够强健身体，又可以美容养颜，是一种非常健康又有营养的食物，牛尾汤还可以提高身体免疫力，达到补血作用，让代谢的速度提高，营养价值非常的丰富。

By 就酱吃吧

• 牛尾 3根
• 山药、枸杞、党参 适量
• 龙眼干、核桃肉 适量
• 扁豆、花生 各1斤
• 蒜蓉、姜蓉、大蒜 适量
• 酱油、蚝油、鸡粉 适量
• 鸡粉、白糖、胡椒粉 适量
• 白酒 适量
• 核桃肉 适量

1、牛尾刮干净细毛，改刀，焯水（料酒姜去腥）热锅烧水，放入药材（党参.枸杞.山药.龙眼干.核桃），50度二曲酒放入牛尾熬煮2小时，直至牛尾熟软

2、汤底熬好，加入盐、糖、鸡精调味

3、热油炒香蒜蓉姜蓉

4、倒入牛尾干锅翻炒，炒香，加入老抽、蚝油、鸡粉、白糖、白酒、胡椒粉，翻炒均匀入味

5、放入大蒜段、香菜、红椒、紫苏、柠檬叶，2碗汤底，焖煮5分钟

6、肉质紧实、爽嫩，牛皮爽口，中间夹着一层厚厚的牛油肥而不腻，浓浓的牛肉奶香。全家老少适宜的滋补膳食。

以上是3根牛尾的量，根据用餐人数可以适当增减。汤里加少量醋，让钙质吸收得更好。

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