天冷将这三样一起炖一锅，鲜美滋补又馋人，每次吃个精光汁都不剩
“一场秋雨一场凉”， 今年南方的秋老虎发威的时间特别长， 直到寒露过后的一场秋雨，终于让武汉也感觉到了秋天的凉意。 秋天天气凉爽，人的胃口也逐渐变好，这时非常有利于调养生机，是进补的好时节。秋天我们通过天然健康的饮食调理方式将人体的状态调整到最佳，既能补充元气，保持旺盛活力，还能预防冬日疾病，延缓衰老。
秋天进补就要大口吃肉，而排骨是一种非常营养的肉类，既能为人类活动提供优质蛋白质，还富含钙能维持人体骨骼和牙齿的健康，具有滋补润燥的功效。 排骨比五花肉少油脂，比瘦肉鲜香有嚼劲，虽然比普通的猪肉贵， 但其口味好，营养又滋补，家里孩子爱吃值得买，我家三天两头买排骨做给孩子吃来补充营养和钙质。
排骨的做法也多样，红烧、烧烤、炖煮、煲汤等， 今天就买了鹌鹑蛋和香菇来搭配着烧排骨。 鹌鹑蛋被公认为是\"动物中的人参\"，其营养价值不亚于鸡蛋，具有补气益血、强健康筋骨、健脑益智、嫩肤养颜的功效。香菇是“素中之荤‘，香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，常吃能增强免疫力、延缓衰老、预防感冒等功效。将它们搭配简单炖煮在一起， 荤素搭配营养互补又全面，鲜到流口水，高钙低脂营养足，炖上一大锅滋补又馋人，太香了，孩子爱吃长得高更聪明身体棒，每次吃个精光汁都不剩，用来秋天滋补最合适了。 下面就来看看这美味的具体做法吧。
【香菇鹌鹑蛋烧排骨】
原料： 排骨 1盘 鹌鹑蛋 1盘 香菇 1小盘 胡萝卜 半根 姜 1小块 冰糖 1小勺 料酒 1勺 酱油 2勺 葱花 油盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中煮熟后去壳备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入排骨进锅煸炒至微微金黄； 4. 加入姜片和冰糖进锅翻炒均匀； 5. 烹入适量的料酒和酱油翻炒均匀； 6. 加入适量的水大火煮开；
7. 大火煮开后撇去浮沫； 8. 加盖后转为小火加盖焖煮二十分钟； 9. 加入准备好的香菇； 10. 加入准备好的鹌鹑蛋； 11. 加入胡萝卜片继续加盖焖煮五分钟； 12. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
13. 盛入大钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 先煸炒排骨， 将排骨煸炒至微微金黄，再加入姜片、冰糖和调味料汁焖煮； 2. 提前将鹌鹑蛋煮熟，再去壳备用； 3. 待到排骨煮至八成熟时，加入准备好的配菜放入锅中继续焖煮五分钟； 4. 全部煮熟后加入盐调味， 大火收汁，最后浸泡一下，这样利于鹌鹑蛋入味。