天气是一天比一天的凉了，天气干燥，每到这个时候我都会给自己炖上一碗银耳莲子羹，女人不仅要照顾好自己的家庭，更是要好好的照顾自己，除了每天多喝水以外，更是要好好的保养自己。
众所周知，银耳的营养价值很高，被人们誉为“菌中之冠”，“女人宝”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补品。；莲子味甘、涩，性平，具有滋阴益气、健脾止泻的功效；冰糖补中益气、生津润肺；枸杞美容养颜、滋补肝肾。把这几种食材放在一起蒸煮会产生怎样的功效呢？下面就来跟我一起试一试吧。
【菜名】：雪梨银耳莲子羹
【食材清单】：干银耳，雪梨，枸杞，开水，莲子，老冰糖。
【烹饪步骤】：
1、先把所有的食材都准备好，银耳，雪梨，莲子，枸杞，老冰糖。我做的这个银耳羹是两人的量，一个人的话雪梨还有银耳都用半个就好了。
2、 提前我们把银耳还有莲子都浸泡好，时间要是不够的话可以用温水，浸泡2个小时就行，要是用清水的话，最好是浸泡4个小时。但是千万不要用热水浸泡，把这些食材的营养物质都浸泡出去了。银耳放进大一点的小盆里面浸泡，因为银耳浸泡的时间长了的话体积就会增大。
3、 雪梨先是用盐把雪梨皮的表面搓洗干净，因为雪梨我是用带皮吃的，雪梨的皮很有营养的，建议大家不要去掉，就是稍微的影响口感。介意的可以去掉，把雪梨切成小块了以后准备好。
4、 把浸泡好了的银耳再用清水冲洗干净，因为可能会浸泡出来一些杂质，把银耳根部发黄的部分用剪子给去掉，再把银耳撕成小块。莲子浸泡好了以后把莲子的芯去掉，是因为莲子的芯发苦。
5、把银耳还有雪梨，莲子都放进炖锅里面，加入开水以后再把炖锅的盖子盖上。
6、 放进蒸箱里面，选择100度蒸1小时左右。大家用普通的蒸锅就用大火把水烧开，然后放进去以后蒸1小时就可以了。时间是一样的。
7、大约蒸在40分钟的时候把炖锅取出来，把冰糖还有枸杞倒进去，等时间结束了以后可以在锅里面再稍微的焖个几分钟再取出来，这样做好的银耳莲子羹就已经很好喝了，要是喜欢再软糯口感一些的，蒸制的时间可以加长。
【小贴士】：
1、用以上时间炖出来的雪梨银耳莲子羹，口感是相对清爽的，如果喜欢更软糯的口感，要适当延长炖制时间，刚炖好的雪梨银耳莲子羹和放置一段时间后的口感也是不同的呢。
2、银耳性润而腻，风寒咳嗽及痰湿体质者慎食；银耳不易消化，所以老年人不宜过量食用；莲子不可与蟹类同食。
3、冰糖的用量可根据自己的喜好酌情增减。 天热的时候饮用可提前放在冰箱冷藏十分钟，入口清凉爽口。