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营养是一个吃进来食物经过吸收和代谢整个的一个过程。是食物都各自的营养特点。
黑芝麻，属于坚果种子类，富含能量(559kcal)、蛋白质(19.1g)、脂肪(46.1g)，碳水化合物(24g)、膳食纤维(14g)、硫胺素(0.66mg)、核黄素(0.25mg)烟酸(5.9mg)维生素E(54.4mg)、钙(780mg)、磷(516mg)、钾(358mg)、镁(290mg)、铁(22.7mg)、锌(6.13mg)、硒(4.70mg)、锰(17.85mg)。
黑芝麻，所含丰富的蛋白质、维生素B2、维生素E、铁等各种矿物质具有很好的补益和增强免疫力的作用。
黑芝麻中丰富的钙、磷具有强筋骨的运用。黑芝麻也是补钙的好食物。
黑芝麻中富含的维生素E，具有极强的抗氧化作用，可以防治过氧化脂质对人体危害，有预防动脉硬化和心血管疾病的作用。
黑芝麻中所含的油脂及膳食纤维有很好的润肠通便的作用。
黑芝麻中丰富的亚油酸，具有调节胆固醇的作用。
黑芝麻，吃得时候，最好研磨碎了吃，这样不至于整粒吃得浪费，吸收的也更好一些。比如黑芝麻糊等。
常吃黑芝麻对人体健康有益，虽然营养价值较高，但是因为芝麻能量较高，所以一定要常吃、少吃，不能过量，以免导致肥胖。