今天是二十四节气中的“立夏”，预示着夏天已经悄然来临，虽然气温还不是特别的炎热，但多数人都已经换上了夏装。立夏时节，万物繁茂。夏收作物进入生长后期，所以自古便有“立夏看夏”的说法。
进入夏天之后，由于天气炎热，常常会令人烦躁不安，有些人晚上还会经常失眠，所以此时老辈人常说要“春夏养阳”，养阳则重在养心，除了牛奶、豆制品、鸡肉之外，养心最好的食材非猪心莫属。
古人常说“以形补形”，在《黄帝内经》中记载“火热为夏，内应于心，心主血，藏身”，猪心含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，很多精华都藏于此，口感也非常鲜嫩，加上其他食材，煲成一道猪心汤，是绝佳的养心佳品。
【猪心莲子汤】
主要食材：猪心、莲子、桂圆、红枣
第一步、新鲜的猪心先对半切开，然后用清水把里面的血水清洗干净，多洗几次，因为猪心里面的淤血比较多。洗净后的猪心，切成薄片备用。
第二步、桂圆和莲子用清水浸泡一下，然后将莲子里面的芯去掉，也可以直接购买去芯的莲子。红枣洗净去掉枣核。
第三步、切好的猪心冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开焯水，焯到猪心变色就可以捞出了，然后清水再冲洗干净。
第四步、将所有食材放入炖盅里面，隔水炖上1个小时，出锅后加入适量的精盐调味即可。
一道简单营养的猪心汤就煲好了，猪心吃着鲜嫩，汤汁咸甜回甘，喝起来非常舒服。每周坚持喝上2-3次，坚持一段时间，对于失眠非常有帮助。
