百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素，还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱，可以清热泻火，润肺排毒。百合性微寒，能清心除烦，宁心安神，用缓解于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦等病症。
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。含有丰富的膳食纤维能够很有效的改善便秘，促进肠道蠕动，能够很有效的排出体内的毒素，女性朋友经常吃能够很有效的排出便秘，美容养颜，皮肤细腻又光滑。
蚕菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用蚕菜有降压减脂、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。蚕菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，是补钙的最佳的选择之一，可以增强体质。
