老实说
这比鸡生蛋还是蛋生鸡的哲学问题.
很难回答！
为什么？
因为答案太混乱了！
尽管鸡蛋便宜，营养又美味，
但是直到今天
仍然被大多数人视为“坏蛋”
不敢多吃
人们普遍认为蛋黄包含太多胆固醇，所以吃的越多，血液中的胆固醇含量就越高；尤其容易患得心脑血管疾病.
然而蛋黄又做错了什么呢~
对此蛋黄表示：
你们总是想我成为大新闻
如今的事实证明，蛋黄确实蒙受了多年的不白之冤.
所以，今天就让我们就来为蛋黄正名！正名第一步：首先对鸡蛋初步更深的了解一下↓
营养
蛋黄富含优质蛋白质，必需脂肪酸，卵磷脂，维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，锌，胆碱，以及胆碱，叶黄素与其他营养健康成分，而蛋白的主要营养成分是蛋白质.
这样，被所有人扔掉的蛋黄就是鸡蛋的精髓.
但，从营养可以看出，蛋黄中的胆固醇含量确实不低（100克蛋黄就含有1510毫克胆固醇.）
自1977年以来，美国农业部与卫生部的饮食指南一直是：
必须减少鸡蛋等含胆固醇的食物，并建议成年人每天的胆固醇摄入量不应超过300mg.
这是因为血液中的胆固醇过高会增加罹患心脑血管疾病的风险.
以这种方式计算，鸡蛋中的蛋黄达到约242mg.如果您吃其他含有胆固醇的食物，确实很容易超标.
通过这种方式，蛋黄被击中“胆固醇帮凶”标签也正确.
不用担心
正名第二步：置之"死地"而后生
随着研究的深入，人们有了新的发现.也就是说，鸡蛋中的胆固醇与血液中的胆固醇不同.它属于食物中的胆固醇.
现在许多医学研究表明“血液中的胆固醇”与“食物中的胆固醇”它没有直接关系.
实际上，我们体内的胆固醇有两种：一种是内生的（人体合成），另一种是外生的（获取食物）.
其中，人体合成的胆固醇占80％，只有20％的胆固醇来自食物.
而且我们的身体非常聪明.当我们摄入过多的胆固醇时，我们的身体可以通过降低自身合成的胆固醇来保持血液中的胆固醇水平相对稳定.
因此，吃蛋黄并不一定会导致血液中胆固醇的大量增加.
正名第三步：官方认证！
2015年，最新的《美国饮食指南》发布了取消了每天300mg胆固醇的上限；
2016年中国居民饮食指南也删除对胆固醇限制.
自此被冤枉了多年的蛋黄，
终于沉冤昭雪！
但是，患有心脑血管疾病或高胆固醇，高脂血症人们仍然有遗传条件差，胆固醇代谢能力本来就很弱人群，日常还是要注意胆固醇的膳食摄入量.
刚被正名的蛋黄来给大家划划重点啦！
为了健康的人
《中国居民膳食指南 2016 》建议，在其他食物（奶类、肉类与鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋.
当然，只要身体胆固醇代谢正常，没有三高困扰的人，偶尔吃 2～3 个全蛋没有大问题.
对于肝肾功能有问题的人
这就需要咨询医师意见来决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担.
对于血脂异常和糖尿病等心血管和脑血管疾病的高风险人群
通过减少膳食中的胆固醇来帮助身体维护脆弱的胆固醇稳态仍然是应该考虑的，所以依然建议控制胆固醇摄入 300 毫克/天，相当于一个鸡蛋的量.
说到这里
我们今天为蛋黄正名的行动也算
成功结束了！
“不！不能结束！我也必须纠正！”
鸡蛋跳出来表示不满！
“我也受委屈很多年了！他们认为在乡下自由奔跑的鸡所产的鸡蛋比我更有营养，因此经常被拒绝！”
“还有我！我真的没有打激素！”双蛋黄也跑出来鸣不平.
“我也想纠正！谁说我不如生鸡蛋？！”水煮蛋也闹起了情绪.
“有颜色真好！你不能戴着有色眼镜看鸡蛋！”白壳鸡蛋也加入了“维权阵营”.、
