竹笋的好处 食欲不好可以常吃这种蔬菜
竹笋是很常见的一种食物,大家在很多菜式中都看到过它的身影,常吃竹笋能够为身体带来很多好处,它还可以为身体补充需要的营养物质。关于竹笋的做法有很多,大家可以炒着吃,也能够煲汤喝,食物都有禁忌,竹笋也是如此,下面会有详细的介绍。
竹笋的好处
1、开胃健脾
常吃竹笋能够帮助人们开胃健脾,它会有这样的功效,是因为在竹笋当中含有一种白色的含氮物质,这种物质构成了竹笋独有的清香,所以说常吃竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,竹笋还可以治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
很多人应该不知道,竹笋有甘寒通利的效果,它当中含有的植物纤维,到了身体中会增加肠道水分的贮留量,所以常吃竹笋能够促进胃肠蠕动,降低肠内压力,它还能够有效的减少粪便粘度,使粪便变软利排出,吃竹笋能够治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰
竹笋本身具有低糖、低脂的特点,并且它当中含有丰富的植物纤维,这种物质到了人体中,会降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,人体如果有高血压、高血脂、高血糖等疾病,这个时候吃竹笋能够起到一定的缓解效果,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹笋的做法
1.梅菜笋丝
原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料:笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条,2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3.豌豆焖笋
原料:笋500克,豌豆50克,葱花少许,蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。
4.鲫鱼笋汤
原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇,姜片,盐,胡椒粉,葱花适量。
做法
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
3、加水,放入笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
竹笋的禁忌
1、竹笋既可生炒,又可炖汤,鲜美爽脆。其食用时先用清水煮滚,再放至冷水泡浸半天,如此便可去掉苦涩味,味道更佳。
2、炒竹笋的时候要注意油温不要太热了,否则不能使竹笋里熟外白。
3、一般而言,一般人群均可食用冬笋。竹笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
4、竹笋性寒,老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。
5、竹笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,以去除大部分草酸和涩味。
结语:上文已经为大家介绍了竹笋的好处,我们现在对竹笋应该有了一些了解,喜欢吃竹笋的人,在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。