蒲公英全身都是宝， 从叶到根，都有药用价值。蒲公英不但能药用，还能食用。但是，不同的用法，采摘时间不一样。
春季的时候，蒲公英刚刚发芽，叶片比较嫰，这时候的叶片如果是食用，是比较适宜的。比如蒸菜，凉拌，煲汤，都是相当不错的食材，药食两用，一举两得。
蒲公英一旦抽穗开花，就不适应食用了，吃起来口感较差，苦涩味会重一些。
所以，如果准备食用，就在春季采摘鲜嫩的叶子。
如果打算蒲公英药用，一般情况是在每年的八九月份采摘最佳，并且要整株采摘。因为蒲公英在经历了春夏两季的生长，大部分的内涵成分都形成与积淀下来了，通俗的说是植株已经生长成熟。而且，叶片经历了春夏两季，吸收大自然的精华，积累的营养成分，已经足足的转移到根部，这时候的蒲公英根是最饱满的，也是药用成分最高的。
蒲公英春食叶，为饮食所用，养生之道。秋食根，为药所用，去病除疾。
喜欢吃蒲公英的朋友们，你们学会了吗？