中国人爱吃一口鲜，说起鲜，最具代表性的食材，大概就是鱼了。鱼不仅鲜美，还很健康。鱼肉蛋白高，热量低，富含“脑黄金”，是优质蛋白的重要来源。不过，挑鱼、吃鱼，其实也是一门学问。一不留神，可能就会把毒素吃下肚！
因此，在吃鱼上我们要多加小心，并不是所有鱼都能吃。在众多鱼中，有几种鱼很可能被甲醛、重金属污染，让人防不胜防，再美味也要谨慎。
重量过重的鱼
生活中大多数人吃得最多的还是淡水鱼，我们在市场上购买，大多见的都是2公斤左右的鱼，一旦见到超过4斤的大鱼，可别急着高兴买下来，因为这种鱼可能会存在问题。
首先鱼要长得这么大，肯定是年龄较大的鱼，那么鱼肉的肉质会相对较老，口感不好。而且鱼的鱼龄越大，说明在水中生存得越久，体内聚积的重金属等有害物质会更多。如果生存在水质环境较差下的鱼，还有可能发生变异，导致体型巨大，这种鱼吃进肚中肯定是有害无益的。
所以买鱼时，最好是挑选八分大小的鱼，像草鱼在4~5斤，鲤鱼在1.5斤左右，而小鲫鱼在0.5~1斤比较好。
深海中的大型食肉鱼
我们常吃的三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等这些深海鱼，营养价值很高，但这些大型食肉鱼，平时多食用小鱼或海洋生物，处于鱼类生物链的顶端。
通过食物过滤层不断累积，体内会累积汞等重金属元素，长期食用，汞会损害人的神经系统，危害较大。
深海鱼类我们可以选些含汞低的食草鱼，比如黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等，就比较适合孩子食用；另外孩子肠胃弱，三文鱼等生鱼片也不适合孩子常吃。
野生鱼不要乱吃
春天到了，很多人喜欢去柳树下钓鱼闲情逸致。在这里要提醒大家，野生鱼和野菜不一样，从老祖先那一辈就已经开始吃野菜了，如现在人们可以食用的蒲公英、马齿苋、苦麻菜、蕨菜等等。
而对于野蘑菇、野生鱼则会有安全隐患。相比于四大家鱼、人们经常食用的小型深海鱼，野生鱼因为进食食物比较杂，因环境污染较大，野生鱼体内更容易富集有毒物质。
根据调查发现，在野生鱼的体内，科学家们曾发现过河豚毒素、雪卡毒素等等，人食用后极易出现食物中毒。
小建议1，个头大的，只要污染物含量在安全范围内就可以放心吃，对于汞含量在0.5ppm左右的鱼（每公斤鱼中含0.5毫克的汞）。每周进食量最好不超过400克
2，吃鱼时不要吃鱼肝脏、鱼脑这些常常富集有毒物质的地方。
3，害怕重金属？吃含钙丰富的食物可以降低其吸收，充足的膳食纤维也可从肠道内带走重金属，减少进入人体的量。