现在人们生活水平普遍提高，餐桌上会经常出现大鱼大肉，一些健康的粗粮饮食反而被忽略了。不过还是有很多人比较注重养生的，在饮食方面讲究合理搭配，这样对身体健康是非常有益的。大部分粗粮中都含有丰富的B族维生素和各种微量元素，这些营养素都是纯天然的，容易被人体所吸收和利用，可以促进蛋白质以及脂肪代谢。粗粮中的膳食纤维可以加速肠道蠕动，防止便秘，膳食纤维还有降糖、降脂的作用，非常适合肥胖和减脂人群食用。
玉米就是粗粮中的优秀代表，玉米面属于全谷类制品，也算粗粮的一种。不同于小麦粉和白米等精制谷类，全谷类包含胚乳、胚芽和糠麸，营养更为全面。玉米面经过后期加工会有粗细之分，品种也分黄玉米面和白玉米面。今天推荐的这款粗粮饼是用黄玉米面做的，无需揉面用筷子搅一搅，经过发酵后煎成小饼即可。因为加入了奶粉和红枣，不仅口感暄软，营养也更均衡，作为早餐非常合适，老少皆宜哟！
【奶香红枣玉米饼】
所需食材：玉米面100克 开水100克 酵母3克 鸡蛋2个 普通面粉200克 温水120克 奶粉20克 红枣20克 糖15克 食用油适量
制作步骤：
1.将玉米面放进容器中，加入开水搅拌均匀呈面疙瘩，晾至不烫手的状态。
2.加入酵母再打两个鸡蛋进去，搅拌均匀至细腻顺滑。
3.在120克的温水中加入奶粉搅拌均匀，倒进面糊中。
4.再加入普通面粉搅拌均匀成粘稠的面糊，覆盖保鲜膜进行发酵。
5.红枣洗净擦干表面水分，去掉枣核切碎备用。
6.待面糊发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状即可。
7.把红枣碎放进面糊中，用筷子充分搅拌均匀排气。
8.平底锅中刷一层食用油，将面糊装进裱花袋里，前端剪个口子，挤出适量面糊成饼状。
9.开小火煎至一面定型再翻到另一面，两面呈焦黄状出锅即可。
10.暄软营养的奶香红枣玉米饼就做好了，粗粮细作口感俱佳，赶快试试吧！
小贴士：
用开水烫过的玉米面一定要等晾温后再放酵母，否则温度太高会使酵母失效。加入奶粉不仅提升了口感也会更有营养，也可以替换成等量温牛奶。没有裱花袋就直接用勺子舀取适量面糊放进锅中整理成饼状，不太规则也没关系的。
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