又到了一年一度的开学季，放松了一个暑假的孩子们，马上就要开始规律健康的学生生活了。作为家长，自然要为孩子提供良好的一日三餐。而三餐中的早餐，尤其重要。营养专家可都说了，早餐要吃好！
早餐怎么吃，才算是“好”呢？家里有个中学生的我，按照营养专家所说早餐中需要包括碳水、维生素、奶制品的要求，一周七天不重样的制作，每天都不将就，让孩子吃饱吃好！
全麦葱油饼、紫薯、酸奶
因为我们一家人体重都超标，所以日常饮食中，能用粗粮的，我都尽量避免用精面细米。全麦粉替代白面粉，是我的一贯操作了。
制作全麦葱油饼的方法很简单，首先，把一斤袋装的全麦粉加水、酵母和成面团，放一旁松弛；在这个过程中，小碗中放两勺面粉、切碎的小葱、盐、花椒粉，搅拌均匀后用热油泼一下，调成芝麻糊状的料碗。
料碗调好后，把面团擀成饼，这里不需要等它发酵膨大，擀好后把料碗倒在饼面，涂抹均匀，卷成长条，切成小剂子，逐一团成小圆饼后，放入电饼铛中煎熟即可。
在煎全麦葱油饼的同时，我蒸了一些紫薯，搭配着来吃，可挡饱了，提供一上午的能量那是绰绰有余。
南瓜面包
我使用面包机制作南瓜面包，超级无敌方便又简单。南瓜面包的制作，需要在头一天晚上进行。
首先，把南瓜蒸熟，蒸熟的南瓜稍微晾凉后，放入面包机内，打入1颗鸡蛋，适量面粉，少许黄油，以及3克酵母粉，摁下开始键后，接下来就全部交给面包机了。
这里需要注意的是，一定要掌握好南瓜的量，如果家里有厨房秤的话，建议按照比例投放，以免发生意外。不过我是个糙阿姨，看着差不多能烤出来就行。
有面包机默默的付出，第二天起来后，直接把面包倒出来，晾一下表面的湿气，切成你喜欢的形状，搭配个鸡蛋以及一杯牛奶，就是一顿简单又营养的早餐。
小米荞麦饼、鸡蛋、牛奶
小米和荞麦制作的这个饼，是我第一次搭配来做的。小米是头天中午剩的，约莫有半碗，炒着吃量不够煮粥时间不够，很尴尬。
小米荞麦饼的制作其实很简单，首先在小米中打入一颗鸡蛋，少许辣椒粉、食盐、以及两勺孜然粒，搅拌均匀后，倒入小半碗水和荞麦粉，搅成面糊，倒入电饼铛中煎熟即可。
这里我要再次表白电饼铛，对电饼铛的爱，始于价格，陷于便捷，忠于不沾。因为爱，所以我把那句“始于颜值，陷于才华，忠于人品。”给改了。
酱肉包
酱肉包的准备材料，是头天晚上准备的。肉是提前切好、炒好、调好的；面也是提前和好，放入冰箱低温醒发的。第二天清晨只需要提前半小时起床，包好蒸熟，就可以吃了。
酱肉包的制作，分为馅儿和面。
馅儿，要把肥肉和瘦肉分开切，先在炒锅内炒肥肉，炒到微微焦黄后，倒入瘦肉翻炒至变色，倒入料酒、两勺大酱、半根切碎的大葱，以及五香粉翻炒均匀后，盛入容器中，冰箱冷藏；
面呢，就是发面。我这次只在面粉中放了一点点全麦粉，所以这个包子出锅后，孩子惊叹，这款酱肉包是我家餐桌上最靓的仔。
基础款面饼
这个荞麦饼，是其它所有饼、如土豆丝饼、萝卜丝饼、洋葱饼、番茄饼、芝麻饼、韭菜饼、紫菜饼、各种蔬菜饼等一切饼的基础款。
为什么说它是基础款呢？因为你可以在这个面糊中加入一切的其它材料，你加什么材料它就是什么饼，比如你加入虾皮，它就是虾皮饼；加入莲藕碎，它就是藕饼。
当然了，对于不喜欢荞麦的来说，使用白面粉也是一样的。不过这里需要注意的是，在调面糊的时候，最少要打入一颗鸡蛋，这样面饼在煎的过程中更容易定型而且口感更加劲道。
番薯叶
番薯和番薯叶今天齐上阵，一个锅里蒸出来，省事又营养。搭配红豆、红米、红枣、花生、红莲子煮的粥，营养各种齐全。
蒸番薯叶的制作方法很简单，把摘洗、并晾干水分的番薯叶放入盆中，倒适量食用油、食盐拌匀后，少量多次的加入面粉。这里的面粉，最好是白面粉或者全麦面粉、或者两者的混合，不建议用荞麦粉。
在加面粉的同时，用手揉搓番薯叶，使每片叶面都粘上面粉后，上锅蒸15分钟即可。
吃蒸番薯叶，一定要拌上香油蒜泥，所以我都是在双休日做，这样不会出去遭嫌弃。
蒸馒头
今天的蒸馒头，我用白面粉和荞麦粉一比一制作的，颜值还是很丑，孩子吐槽归吐槽，但丝毫不影响她连吃两个。其实是，在她准备吃第三个的时候，被我制止了。
为什么那么能吃呢，是因为我在蒸馒头的同时，炒了点儿黑芝麻和花椒，烧熟后拌上食盐用擀面杖擀碎，做了个芝麻盐。
孩子说，馒头加芝麻盐，好吃的停不下来。尽管被拍了马屁，但我也没有让步，第三个馒头最终也没让吃。不够她吃完鸡蛋再喝一盒牛奶后，也饱了。
早餐
开学了，给孩子这样做早餐，一周七天不重样，让孩子吃好吃饱
早餐要吃好，当然也要吃饱。孩子正在长身体的年龄，一日三餐都不能马虎。但是由于早上的时间很紧张，所以也因此，部分孩子在家来不及吃，就只能在外面买早餐。我每天早上送孩子去上学的时候，都能看到聚在校门口的孩子，急匆匆的吃东西。
家里有学生的都知道，学校是不允许带食物进去吃的。但看着同学一个接一个进入校门，吃东西的孩子心里一定很着急，这样他们就会吃的急，由此带来的后果就是，消化方面的日积月累。所以为了孩子，建议家长在家给孩子做早餐吧，真的不费时间，只需要早起一二十分钟，就可以了呢。