众所周知，红薯也叫做地瓜，在我们的生活中很常见。尤其是冬天，红薯在很多地方都有卖。红薯味道甘甜，吃起来感觉很饱，深受很多人的喜爱。红薯也可以做成红薯干，很多人都喜欢吃。然而，红薯叶也是高营养的食物，可以食用。
1、 红薯叶被称为“上等人参”：
近年来，红薯叶的受欢迎程度已超过红薯叶。它也有“顶级人参”的称号。在香港，它仍然被称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”。亚洲蔬菜研究中心将甘薯叶列为高营养蔬菜品种。真的很神奇吗？让我们具体看看。
1。增强机体免疫力：
每个人吃红薯叶都会觉得黏糊糊的。这种物质虽然不是胶原蛋白，但它是粘性蛋白质，可以提高人体免疫力，对身体健康非常有益。另外，红薯叶之所以这么好还有另一个原因，因为巴马一直是长寿之乡。当地人喜欢吃红薯叶。他们认为红薯叶是很好的食材，认为红薯叶可以帮助人们长寿。
2。预防便秘：
红薯叶中的膳食纤维不可忽视，它具有促进排便的功效，无论是对便秘的人还是想预防便秘的人。吃红薯叶是个不错的选择。
3。抗氧化剂：
红薯叶经过长时间的光合作用，再加上它也是绿叶蔬菜，在营养价值上不会低于其他绿叶蔬菜，它含有大量的叶绿素，还能减少黄曲霉毒素对我们健康造成的肝癌危害。同时，应该说的是甘薯叶中的黄酮类化合物，以及多酚类物质。这些营养素具有较强的抗氧化能力，对某些细胞的衰老有一定的抑制作用。
由此可见，它具有广泛的功效和较高的营养价值。中医认为，红薯叶是凉性食物。脾胃虚寒者会影响病情，甚至引起身体不适。因此，应尽量避免食用红薯叶。
另外，红薯叶和螃蟹一起吃相当于吃了“毒”，红薯含有大量淀粉，不易消化，容易胀气，并会刺激胃酸的分泌。而螃蟹含有丰富的蛋白质不易消化，再加上螃蟹味寒，一起吃会引起呕吐、恶心、腹泻等症状。
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