楠木轩

2块钱一斤的排毒菜,堪称“三高克星”祛湿、降脂,6月抓紧吃

由 钟离黎明 发布于 健康

都说什么季节吃什么菜,是最好的养生之道。而夏季很适合吃的蔬菜就是空心菜。因为夏天的空心菜,不仅好吃,杆脆、叶嫩、水分充足,还具有很高的营养价值。

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空心菜的营养价值

中医认为,空心菜味甘、性微寒,有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。

从现代营养学的角度来看,它更是营养丰富,钙含量高过牛奶,钾含量高于香蕉,还含有多种营养成分。

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平稳血糖

空心菜含有胰岛素成分,可以使得血糖上升变缓,它还富含膳食纤维,可以包裹食糜,使食糜消化吸收变缓,从而平稳血糖。

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清热排毒

空心菜的粗纤维含量很丰富。粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄;木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎作用很好,还能用于治疗疮疡、痈疖等。

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润肠通便

空心菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

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增强体质、洁齿防龋

空心菜中的维生素含量高于大白菜,这些物质可以增强体质,防病抗病。另外,叶绿素还可以洁齿防龋,润泽皮肤。

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降脂减肥

空心菜中所含的烟酸、维生素C等,能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

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夏天这样吃空心菜

说了这么多空心菜的好处,想必大家已经蠢蠢欲动了,虽说空心菜的做法千千万万,大家根据自己的口味制作就行,不过这里小编还是要点明两个养生做法,大家可以试试看哦~

凉拌空心菜—清热通便

【原料】

空心菜200克,蒜末、白糖、盐、香油各适量。

【制法】

空心菜洗净切成段,水烧开、放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;将蒜末、白糖、盐和适量清水调匀后,浇入热香油;将调味汁和空心菜拌匀即可。

空心菜粥——凉血利尿

【原料】

空心菜、粳米、盐适量。

【制法】

空心菜洗净切小段;粳米洗净放入锅中,加适量的清水,煮至将熟时加入空心菜、盐,再继续煮至粥成。

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如何挑选新鲜空心菜

①叶子越绿越好

空心菜宜选择整株完整、无根须、无黄叶,无烂叶的为佳,叶子越绿越好。

②切口无腐烂变色

茎管底部的切口应无腐烂或者变色,如果太干燥或者缺乏水分的,则说明采摘下来较久,没那么新鲜。

③细菜梗口感更好

选择茎管较细的,口感吃起来更嫩;茎管粗的吃起来会偏硬一些。偏绿的菜梗口感更细嫩,偏白的菜梗则口感较脆。

健康提示:空心菜的草酸含量比菠菜更高,吃前建议先快速焯一下水,这样既能去除草酸,避免影响钙的吸收,也可以使空心菜在后续炒时不易变黑,菜品色泽更好看。

客官!在看一下呗~