春天到了，孩子的发育也会逐渐加快，所以生活中一定要经常给孩子补钙，帮助孩子骨骼发育，让孩子长得更高，变得更加壮实。今天介绍的这道汤就是荠菜豆腐鸡蛋汤，不仅营养丰富而且能帮助孩子补肝明目长高个，升免疫生病少，一起来看看吧!
荠菜是一种常见的野菜，被称为“山野之王”，它含有丰富的维生素A和维生素C，用它搭配豆腐一起烧汤，能使豆腐中的钙质充分被人体吸收，让孩子补充充足的钙质，长得更快更高，更壮实，有利健康成长。
荠菜还有非常好的清肝明目的作用，它含有大量的胡萝卜素以及维生素A，可以让孩子视力更好，缓解眼疲劳，眼干眼涩。常吃荠菜还可以有效修复受损的肝脏组织，避免出现肝火。荠菜中含有大量的膳食纤维，可以有效提升孩子的免疫力，预防常见疾病的发生。
豆腐是常见的食物，它含有大量的蛋白质，氨基酸能补充孩子生长发育所需要的各种营养物质，对孩子的骨骼和神经发育都是非常有帮助的。经常吃豆腐可以帮助心脑血管健康，预防乳腺癌的发生，对健康是非常有帮助的。
荠菜豆腐鸡蛋汤的做法
材料：荠菜200克，内脂豆腐一盒，鸡蛋一个，淀粉一大勺。
做法：1、将内脂豆腐划细条，荠菜洗净切碎，淀粉调入少量清水成水淀粉，鸡蛋敲入碗中稍稍打散。
2、汤锅内放水烧开，将豆腐丝下入锅中，待再次煮沸后，开中火，下水淀粉，调匀，继续煮至汤水出稠，下入打好的鸡蛋，稍加搅动，待蛋花成型后，下入荠菜碎，搅匀，下盐调味，待再次沸腾，关火，调入味精及少量白胡椒粉，点入猪油或麻油，装盆。