维生素B2——高新运动健身学院

1,化学性质及来源：维生素B2又称核黄素,耐热,在酸性溶液中稳定,易被碱和紫外线破坏。

维生素B2分布很广,黄豆、小麦及动物的肝、肾、心、乳中含量较多。肠菌也可合成一部分。

2.生化功能及缺乏症维生素B,在体内的活性形式为黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) ,是体内氧化还原酶的辅基,在生物氧化过程中发挥传递氢的作用。

维生素B,缺乏症有唇炎、舌炎、口角炎、眼睑炎、畏光等。

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