据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。 治小便淋痛;治麦芒入目;治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。大麦面粉可以食用，大麦还可以制成啤酒，帮助消化，疏肝利气，帮助调整肠胃功能的功效。
大麦茶主要用于消温解毒，健脾瘦身，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。大麦茶还可用于：
（1）饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。
（2）小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。
（3）消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。
（4）暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴
另外，说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实，大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。
在家里吃大麦，最好是煮粥或沏大麦茶。大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用，能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分，并且能加快体内水分的新陈代谢，保证水和电解质的平衡，从而能减少中暑的情况。
保持身材好饮料值得一提的是，大麦茶还经常作为女生维持好身材的健康套餐中的一员，皆因他不但富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，而且还能去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，就能起到健康减肥的作用呢。
这三点要注意：
1、适量即可
想要喝到口感好的大麦茶，放的剂量是需要控制的，也就是说不要把茶水调得太浓，最好冲泡的剂一次不要超过30克即可。如果超过了这个量，那么冲泡出来的茶水会很浓，口感也不清爽，若是放少量，口感会淡，总之体验感不会很好。
2、当天喝
大麦茶泡好以后，尽量当天饮用，不要放隔夜。因为隔夜的茶可能会有很多的灰尘，喝进身体也不是很好。另外茶水不能够保持新鲜，也会滋生微生物，若是肠胃比较敏感的，可能就会出现拉肚子的情况。所以大麦茶不要放隔夜，最好重新冲泡。
3、过敏者以及宝妈慎喝
大麦茶虽然不是刺激性以及副作用特别大的茶叶，但是也是会有人过敏的，就像有人对花粉过敏一样。所以这类人群不要拿健康开玩笑，尽量别喝大麦茶。另外哺乳期的宝妈若是大量喝大麦茶，很可能会导致回奶，所以宝妈最好适量饮用。