提到酸奶，大家都不会陌生，很多人第一次到北京之后也会把吃一瓶正宗的北京老酸奶作为行程打卡任务之一。那么，这么受大家喜爱的酸奶，除了味道酸甜可口外，还有什么好处呢？这些年，科学家们也是没有闲着，最近更是爆出猛料：常喝酸奶，甚至在预防癌症上有一定的帮助呢，不信我们一起来看一看。
喝酸奶能防多种癌，这竟然是真的，后悔知道太晚
常喝酸奶对身体好，在民间早就有关于它的佳话盛传，比如说营养价值高，味道好等等。但是就健康角度来说，一直是众说纷纭。直到一些研究证据相继呈现在我们面前，去年，发表在美国权威期刊杂志《国际癌症杂志》上的一篇论文就明确提到了酸奶与癌症的关系。这篇论文是由我国四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后，所研究出来的：发现常吃酸奶可以显著降低罹患各种癌症的总体风险，总体高达19%，其中食道癌可达到惊人的36%、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）。
其实，关于酸奶的研究，不止是我们国家，就连国外一直是备受追捧的。比如说，美国拿它进行动物实验，来观察其抗癌作用。发现常喂食酸奶的动物体内癌细胞增长速度要明显低于其他正常饲养的，速度低30%到50%！荷兰也有相关机构拿酸奶进行对照实验，发现坚持每天喝250毫升酸奶的妇女，整体罹患乳腺癌的风险要比不喝的人低近乎一半！种种实验都表明，常喝酸奶是有益于身体健康的，那么在这之前你是否知道这一点呢？（其实现在知道还不晚）
说到这里，很多小伙伴就会产生疑问，同样是奶制品，酸奶为何这么优秀？这里就有必要和大家说一点，从营养价值上酸奶和牛奶差的可不是一星半点。首先，业内人士都知道不合格的牛奶是做不出好的酸奶的。就像现在年轻人喜爱的奶茶，好的奶茶可不是植脂末等堆砌出来的，也是新鲜牛奶、好茶叶、新鲜水果构成。
其次，酸奶的制成，在工艺上要更加繁琐一点，它要经历最为关键的发酵阶段。发酵就离不开菌种，也就是所谓的基础菌株，如嗜热链球菌，通常就会产生双歧杆菌胞外多糖（EPS）。研究发现，EPS具有整肠、抗溃疡、抗肿瘤、增加免疫、降低血清胆固醇的生理学功能，而且还能增加酸奶的粘度。
最后，就营养价值而言，做个最简单的对比，每百克牛奶的蛋白质含量为1克左右，而酸奶可以达到2.9克，差不多是牛奶的3倍。
当然了，我们不能迷信某种食物一定可以预防某种癌症，这显然是过于片面。癌症的发生的原因也是极为复杂的，更多的是不良生活方式的影响。但是有一点可以明确，如果已经意识到酸奶的益处，并愿意从此刻开始重视饮食安全，并慢慢的调整个生活习惯。是不是可以在一定程度上可以说，好的生活作息习惯（预防癌症），酸奶是“大功臣”呢？
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