花生被称为长生果，常吃花生可以延缓衰老。花生中的天然维生素E有很强的抗氧化能力, 能阻止脂肪的过度氧化，保护细胞膜不受氧化破坏。并能消除脂肪及脂肪酸自动氧化过程中产生的自由基，花生中含有多种蛋白质。
炒花生或者油炸花生米是很多人的最爱，因为其香脆可口让人难以抗拒。花生中含有大部分的脂质，25%的蛋白质，及维生素E等多种维生素。吃花生可以增加饱腹感，这样一来对其他食物的摄取量就少了，适量吃花生有一定的减肥功效的。常吃花生还可以保护心脏，预防冠心病等一些疾病。
由此看来吃花生的关键在于控制量，一次吃太多的话，不利于健康。尤其是血脂高的人，也要少吃花生，因为花生中脂肪含量较高，当然偶尔吃一点花生是没有问题的