正确食用黑木耳，将黑木耳的营养功效最大化

黑木耳是一种深受人们喜爱的食物。在中医上有五色的说法。所以经常吃黑色食物会使我们的头发变厚变黑。以下专家教我们如何在日常生活中正确食用黑木耳。

日常生活中如何正确食用黑木耳

黑木耳不仅具有营养功能，还具有益气强身、滋补肾胃、促进血液循环等功能。具有抗凝血、抗血栓、降血脂、降低血液粘度、软化血管、使血流通畅、减少心血管疾病等作用。黑木耳还有很强的吸附作用，经常食用有利于体内产生的废物及时排出体外。黑木耳对胆结石和肾结石也有很好的溶解作用，因为它所含的生物碱能促进消化道和泌尿道各腺体的分泌。生物碱与这些分泌物协同作用，催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

黑木耳还含有有益的植物胶和一种叫做多糖体的物质，是一种天然滋补剂。促进胃肠蠕动，预防便秘。它有利于及时清除和排出体内粪便中的有毒有害物质，从而预防直肠癌等癌症，促进肠道脂肪食物的排泄，可以减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖和减肥。癌症患者使用多糖后，球蛋白组成显著增加，从而增强抗体。

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

脂质过氧化与衰老密切相关。黑木耳还具有抗脂质过氧化作用，能延年益寿。因此，用黑木耳烹调菜肴，不仅菜肴多样，具有嫩、滑、开胃的特点，而且有益于人体健康，是一种理想的保健食品。因此，中老年人常吃黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年病、抗癌、抗衰老有很好的效果。