茄子可以说是我们日常不可缺少的一种蔬菜之一，茄子有很多做法，可以酿，可以煮，还可以炸。无论哪种做法都深受大人和小孩的喜爱，而且茄子含有很多的营养物质，对人体很有好处。
1.保护心血管。茄子含有丰富的维生素，可以提高细胞组织间的粘性，提高血管的强度，保持心血管的健康。同时，茄子还可以保持人体血糖的平衡，预防糖尿病。
2. 预防胃癌。茄子中含有一种生物碱，可以抑制多种癌细胞的扩散和发展，长期食用可以预防食道癌和胃癌等癌症疾病。
3、预防衰老。茄子有止血和延缓衰老的功效，因其含有大量的维生素。而且经常食用茄子还可以降低胆固醇的指数，防止高血脂等疾病。
4.治疗冻疮。冬天的时候很多人的手上容易出现冻疮，此时可以用茄子的幼苗煮开清洗冻疮患处，也可以直接把幼苗掰开涂抹在长冻疮的地方。
茄子虽好，但两类人不宜吃
1.胃虚寒者。
茄子属于寒性蔬菜，对于有胃肠道疾病的人而言，吃茄子会加重病情。
2.经期女性。
由于茄子是性寒蔬菜，所以女性在月经期间，也不建议多吃茄子，否则会出现痛经情况。
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