核桃味甘性温，无毒。能强肾填精，补脑益智，抗癌延年。如《本草纲目》说核桃能“补气养血”“益命门”。
《医林纂要》说核桃能“补肾，润命门，固精”。《医学衷中参西录》说:“核桃为滋补肝肾、强筋健骨之要药。”
现代研究表明，核桃营养十分丰富，每100克核桃仁含脂肪63克(为果类之冠)，蛋白质15.4克，碳水化合物10.7克，还含有钙、磷、铁、锌、锰、铬和胡萝卜素、维生素E、硫胺素、核黄素、尼克酸、纤维素、戊集糖和各种氨基酸。
据营养学家分析，吃1000克核桃，等于饮9500克牛奶，或吃5000克鸡蛋，或4000克牛肉的营养。
核桃只能补脑？错，除了滋肝肾、强筋骨之外，它还有一最重要功效！
核桃所含的萘醌及多糖类物质有抑制癌细胞分裂的作用。并且核桃对改善某些癌症临床症状(如减轻疼痛、增进食欲等)有明显效果。
据临床观察，用核桃树枝及其多种制剂对多种癌症患者能改善症状，增进食欲，减少痛苦及具有镇痛、提升血象、保护肝脏等作用。甚至使癌肿体积缩小或控制发展。
朋友们，你们爱吃核桃吗？