西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花本身具有很多的功效,它能够帮助人们预防癌症,还可以预防心血管疾病的出现,关于西兰花的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我们知道吃西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
西兰花的功效
预防癌症
常吃西兰花能够帮助人们预防癌症,西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用,长时间的食用能够有效的降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且在西兰花中含有的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素,这个物质可以增强解毒酶和抗氧化酶的作用,能够清除身体中的自由基和致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道西兰花能够保护肝脏,大家应该都认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富,维生素C对身体非常好,不过我们要知道,西兰花中的维生素C含量比这些蔬菜还高。维生素C到了身体中可以增强肝脏的解毒功能,提高机体免疫力。
抗衰老
西兰花是一种很有营养的蔬菜,在西兰花中含有的维生素种类是比较齐全的,它到了身体中能够有效的清除体内自由基,还可以帮助人们增强皮肤抗损伤能力,常吃西兰花能够有效的促进肌肤年轻化,还可以预防皱纹产生,延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾,防止血管阻塞及动脉硬化,保持血管年轻有弹性,还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维,可以降低肠胃对葡萄糖的吸收,从而降低血糖,有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明,西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌,从而起到预防胃癌的作用。此外,西兰花中还含有一种酶——萝卜子素,这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性,也能预防胃癌。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性,而其含有的各种维生素能保持肌肤水润,还可以让皮肤柔韧度增加,有助于让肌肤更年轻。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入,还要尽量不饿肚子,而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低,其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间,增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白,在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外,西兰花是出现频率最高的蔬菜。西兰花的做法
西兰菜炒百合
原料:西兰花、百合、淀粉。
做法
1、将西兰花掰成小朵,百合去掉黑色的部分,将西兰花和百合清洗干净。
2、锅中烧开水,倒入些许香油,倒入西兰花焯1分钟。
3、锅中放油,倒入西兰花,翻炒,加入适量的盐,之后再放入百合,炒匀。
4、百合炒熟后,加入一些鸡精和水淀粉,拌匀后就可以出锅了。
芝士焗西兰花
原料:西兰花,高汤,芝士。
做法
1、将西兰花泡在盐水里1-2个小时。
2、将西兰花放入高汤中焯3分钟,捞起沥干。
3、将芝士切碎,洒在西兰花上。
4、将西兰花放入烤盘,170度烤10分钟,当芝士全部融化之后,就可以开吃了。
西兰花的禁忌
1、西兰花不能和西葫芦一起吃
因为西兰花含有丰富的维生素C,与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇,两者一起食用之后,西兰花的维生素c会被分解掉,所以一起食用起不到更好的食疗作用。
2、西兰花不能和黄瓜一起吃
西兰花中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,这两种食物一起食用的话,可以起到相克的作用,会中和西兰花中的维生素c,降低了食物的食疗功效!
3、西兰花不能和猪肝一起吃
猪肝含有丰富的铁元素以及铜元素等,这些物质都可以起到补充身体营养,促进血液生成的作用,但是西兰花含有大量的草酸,这两种食物如果一起吃,肠胃中会发生氧化反应,从而影响肠胃对营养成分的吸收。
结语:上文已经为大家介绍了西兰花的功效,我们现在对西兰花应该有了一些了解,喜欢吃西兰花的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,还可以有效的预防疾病的出现,吃西兰花的朋友要知道它的禁忌。