牛奶，
有的人每天都离不开它，
有的人却丝毫不能碰它。
更有甚者，
把牛奶都说成了“妖魔鬼怪”，
……
的确，
不少人喝牛奶身体会出现不适，
有过敏的，
有腹泻的，
各种表现不一而足。
但不可否认的是，
也有很多人一直在喝牛奶，
却没有任何不适。
这究竟是怎么回事？
每天一杯奶，强壮中国人”的口号早已耳熟能详，牛奶作为蛋白质和钙的膳食补充，已成为越来越多家庭的餐桌必备。但并不是所有的人都适合喝牛奶，尤其是亚洲人，“对牛奶过敏”、 “喝牛奶拉肚子”……这样的说法比比皆是，“乳糖不耐受症”也逐渐被人所认识和关注。
01 什么是乳糖不耐受症
由于其肠道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶等乳制品或是其他食物中含有的乳糖有效分解，致使未能分解的乳糖在回肠末端、结肠被细菌发酵，产生气体，引起腹胀、排气；有时，乳糖还可以直接或间接地升高肠道中内容物的渗透压，引起渗透性腹泻、腹痛等症状。
中国人群普遍存在乳糖酶缺乏症，主要也是中国人群喝奶习惯有关。
02 乳糖不耐受的人能喝牛奶吗
大部分乳糖不耐受者饮用少量奶制品并不会出现症状，因为人体肠道内存在乳酸杆菌等可以分泌乳糖酶的共生菌。
那么，对于乳糖不耐受者，如何正确饮用奶制品来预防和改善症状呢？
1.少量多次
乳糖不耐受者对乳制品反应各异，但对一定量之内的牛奶多可耐受，有些人喝一杯牛奶出现症状，有些人喝半杯出现症状，因此，采用少量多次的方法多可缓解或避免相关症状。
2.饮用酸奶
酸奶中的乳酸杆菌可以分泌乳糖酶， 20% ～ 30%的乳糖可以被降解，比鲜牛奶易于消化吸收，因此乳糖不耐受者可以饮用酸奶代替牛奶补充营养。
3.加乳糖酶或食用含乳糖酶的奶粉
通过外源性补充乳糖酶提高乳糖的消化和吸收，缓解症状。
4.避免空腹喝奶
一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶时症状较重，但配合饼干、面包、麦片等混合膳食，牛奶中的乳糖浓度被稀释，症状会相对较轻。
5.其他
服用去掉乳糖的牛奶制品（如舒化奶等）。
03 特别注意
特别需要提醒的是，对于先天性乳糖不耐受的婴幼儿，喝奶就会出现腹泻，需要及时到医院进行检查。
若诊断不及时有可能会出现营养不良、脱水、体重减轻等并发症，甚至死亡。