这菜正当季，低脂又饱腹，多吃瘦身还养颜。小时候经常听外婆说“不时不食”，意思是说：吃东西要应时令，按季节，到什么时候，吃什么东西。
虽然现在种植技术先进，蔬菜的季节性已经没那么明显了，不过时令蔬菜的鲜美程度还是完胜反季节蔬菜的，就拿眼下正当季的蔬菜豇豆来说，正是量产期，豆荚鲜嫩，豆粒饱满，吃起来最美味。
豇豆营养丰富
豇豆是人们餐桌上很常见的一种食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，它为人体提供了易于消化吸收的优质蛋白质，以及多种维生素和微量元素，同时豇豆中所含的B族维生素，能够促进消化腺分泌和肠胃的蠕动，可帮助消化，提高新城代谢能力，对瘦身养颜颇有助益，更值得一说的是，豇豆脂肪和热量极低，不仅饱腹感强，多吃也不担心胖。
豇豆由于产量比较高，量产期的豇豆价格相当亲民，可变着各种花样吃。豇豆不宜久存，买来的豇豆一部分会用来泡，这也是我们喜欢的一种豇豆做法，泡豇豆吃起来酸爽开胃，可以用来炒肉或者直接凉拌吃，还可以用来做包子、饺子馅等，味道一绝。
今年的豇豆刚泡上，还不能食用，不过新鲜的豇豆用来炒食也是相当美味的，今天我们就来做一道简单家常的豇豆炒肉丝，低脂又饱腹，多吃瘦身还养颜，一起试着做一下吧。
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豇豆炒肉丝
【食材】
豇豆300g、猪肉200g、西红柿1个、小葱1颗、大蒜30g、盐3g、生抽5h、老抽3g、料酒5g、淀粉2g、五香粉2g、鸡粉少许、食用油适量
【做法】
1、猪肉洗净控干水分，切成肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使猪肉入味。
2、豇豆去头掐尾，清洗干净，控干水分，接着切成5cm左右，长短一致的小段，备用。
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后，放少许盐和食用油，接着把豇豆放入锅中，焯水2分钟左右，至豇豆断生，捞出投凉，控干水分，备用。
4、炒锅烧热，倒入食用油，热锅凉油把猪肉倒入锅中滑散，炒2分钟，至猪肉变色断生。
5、加入葱蒜煸炒出香味，接着放入西红柿翻炒2分钟，至西红柿变软、出沙。
6、加入焯熟的豇豆，翻炒均匀，接着转小火，盖上盖子焖2分钟，使豇豆吸收西红柿的汤汁入味。
7、最后放盐、生抽调味，再放入鸡粉提鲜，翻炒均匀，即可出锅。
豇豆鲜脆，肉丝滑嫩，加上西红柿的酸甜，这道豇豆炒肉丝，虽然做法家常，但是吃起来特别爽口，尤其适合夏天，喜欢你也试试吧。
小贴士
1、豇豆不宜熟，为了缩短炒制时间，要先焯水，煮至断生。
2、给豇豆焯水时，加盐和食用油，可以保持豇豆颜色翠绿不变色。
3、炒肉丝时热锅凉油，能使肉丝根根分明，不粘连，不糊锅。
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来源:JSBC万家灯火