桑椹当季，可以泡酒，好饮又补，每日饮少身更健
五月，椹皆熟矣，今正当季，多出，价亦贱之。桑椹之果，有甚高之养直，是皆言其有解酲之功，盖其富含诸抗氧化物。桑椹之花青素含量大，有抗氧化者也，其可缓老，保护皮健，故有容养颜之功。兼之有富之维生素、矿物质杂微量素，营养直高，味酸甜味。
中国人好泡酒，以百人参、鹿茸等补品以泡酒，或众果以泡酒，至百活体物以泡酒。夫亦可以泡酒椹，好饮又补，每日饮少身更健。正所谓小酌怡，大饮伤身，以白酒浸桑椹，桑椹之养融酒中，醇酒水也，每日少饮一口，谓身有益。
下教众以椹泡酒，一起视乎～
食材：椹500g、白酒700ml、冰糖50g。
也：第一步，先选用鲜之椹，俱坏之椹挑出，弃勿，伤酒之质，尚易陈红。然后以椹浸淡盐里杀杀菌，然后洗数遍，遂正六沥干水分，然后置于风处干，保无有余之水。
第二步，然后将一洁净之罐或罂，然后入椹，一层放好，中置冰糖，后复入白酒无椹。因密封好，放在凉处浸着，须两月浸，及色变深，如红酒也则可矣。
泡酒用高白酒，在四十度以上，醇酒数度愈高，保存愈久。凡四十度之白酒，然后浸出，庶几十几二十度，每饮一小，不伤身体，尚于身有益。且须纯食白酒，不是勾兑之醇酒酒。
椹亦可酿成椹酒，不过比酿之，以白酒浸易。酿之工杂，且不知无意酿食，可知不中，至于身害。