鸡蛋，作为我们平时极为常见的食物，从儿童时期开始添加辅食的时候，鸡蛋就开始长期存在于我们的食谱当中。到现在，每天都摄取一个鸡蛋也是大多数人都有的一个习惯。但是在我们摄取鸡蛋的时候，有些吃鸡蛋的注意事项我们也要谨记，否则身体反倒会吃不消。
鸡蛋中含有大量的蛋白质，这些蛋白质大部分都是优质蛋白，也叫做完全蛋白，相对于人体的利用率比较高。与此同时各种类型的维生素在鸡蛋中也都有一定的含量存在，例如说维生素A、维生素D、B族维生素等等。鸡蛋中的卵磷脂，对于大脑发育有着重要的作用，同时还会抑制胆固醇在身体中的吸收。
如何正确摄取鸡蛋也是很重要的，正确的进食鸡蛋会让人体更好的吸收鸡蛋中的营养
溏心蛋不要吃
有很多人都喜欢吃溏心蛋。溏心蛋之所以叫溏心蛋，是因为鸡蛋出国后，蛋黄还没有完全凝固。虽然这样的鸡蛋看起来更有食欲，也没有全熟鸡蛋那么干。但是溏心蛋因为并没有完全的煮熟，没有煮熟的鸡蛋有很大的可能会存在沙门氏菌感染的情况。
吃鸡蛋不吃蛋黄
鸡蛋的蛋黄，有些人是一点也不爱吃。吃鸡蛋的时候，就把蛋黄扔掉。其实，这样的做法不仅仅是浪费的问题。鸡蛋所含有的营养物质主要集中在蛋黄上，比如维生素A、B族维生素、卵磷脂等等。吃鸡蛋，蛋黄必须吃，这样才能获得鸡蛋的营养物质
鸡蛋炒着吃
西红柿炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋，这些菜肴中都会加上鸡蛋。炒鸡蛋也是鸡蛋的主要食用方式之一，很多人认为这样吃更有滋味。其实，在炒鸡蛋的时候，我们往往会先在锅里放油。鸡蛋的吸油率比较高，1个50克的鸡蛋就可以吸收50克的食用油。炒鸡蛋虽然好吃，却会增加油的摄入量。食用油摄入量超标，身体健康也会出现更多问题。