这次疫情，一位84岁的爷爷成了我们所有人心目中的"男神"，那就是中国工程院院士钟南山教授，已经84岁高龄的他，看上去依然精神饱满，老当益壮，神采奕奕，还奋战在一线为人民做贡献。这跟钟南山教授平时自己的生活习惯和饮食是密不可分的。疫情期间，钟老也给出了大家一些建议：锻炼身体、保持好的心态、不要吃太饱、早餐很重要。这些看似很简单的理论，但在这之前依然还是有很多人并不重视。
经过这次疫情让很多人也都开始了注重自己的饮食健康，尤其是在非常时期，饮食非常重要，不仅要吃得好，还要补充蛋白质增强身体，免疫力。说到饮食，钟南山教授也有一套他自己的饮食原则早前在广州《美食与健康养生论坛》活动上，钟南山教授就有跟大家分享过他对饮食和健康的相关知识。还跟大家分享了10种超级健康食物，帮助抗疾病，增加抵抗力。它们是牛油果、柠檬、大蒜、鲑鱼、薯类、坚果核桃、蔬菜西兰花、五谷杂粮、黑巧克力。其中的土豆可是养胃护胃的一把好手。
土豆，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
土豆的营养价值
土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为"十全十美的食物"，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长得多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，调整胃部酸碱平衡，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的。
今天就用土豆，还有胡萝卜、洋葱、牛骨炖一道营养美味的汤羹，这个春天从进补开始哦。
准备食材：牛骨、胡萝卜和土豆
做法步骤
1、牛骨和清水一起放进汤锅里，煮沸后倒出，冲洗掉血末
2、把焯水后的牛骨和清水一起放进汤锅里，放入姜末、料酒，盖上盖子煮沸后，转小火煲1个小时。
3、当牛骨煲出浓郁味道，放入胡萝卜和土豆块
4、胡萝卜、土豆和牛骨一起煲半小时，把土豆和胡萝卜软绵即可
5、关火前下盐调味，撒上葱粒即可。
可能对于大多数人来说，单纯的依靠食物来改善养胃护胃效果不是特别明显，要保护好肠胃，去除幽门菌的话，这时候不妨运用一些中医的方法，比如补充体内缺乏的绣球多糖，此类糖分可以促进胃部活力，增强胃部细胞的防御能力，保护胃粘膜不受到损伤，抑制肝细胞病变，抑制幽门螺杆菌感染后的炎症及免疫反应。此类营养只存在于绣球菌粉中，可以泡水喝，坚持饮用，也能保护脾胃，抑制幽门菌、促进胃细胞生长，使胃负担减轻。